Casu marzu

Casu martzu (tiếng Sardegna)
Casgiu merzu (tiếng Corse)
Phô mai thối
Xuất xứ
Vùng, thị trấn
Loại sữaCừu
Diệt khuẩnKhông
Kết cấuMềm
Thời gian ủ3 tháng
Chứng nhậnKhông
Trang Commons Related media on Wikimedia Commons

Casu marzu (cũng được gọi là casu modde, casu cundídu, casu fràzigu trong tiếng Sardinia, và formaggio marcio trong tiếng Ý) là một loại pho mát sữa cừu truyền thống của Sardinia được biết đến vì chứa ấu trùng côn trùng sống. Mặc dù tìm thấy hầu hết ở Sardinia, Ý, loại pho mát này cũng được tìm thấy tại Corsica, Pháp, nơi phương ngữ địa phương rất giống tiếng Ý. Tên của pho mát được phát âm giống nhau ở Corsica và Sardinia, nhưng được viết là "casgiu merzu" trong tiếng Corsica.

Có nguồn gốc từ pho mát Pecorino, casu marzu vượt xa việc lên men thông thường đến một giai đoạn được xem là thối rữa, do sự tiêu hóa của giòi ruồi pho mát Piophila casei. Các ấu trùng này được cố tình cho vào pho mát, thúc đẩy quá trình lên men và phá vỡ chất béo của pho mát. Kết cấu của pho mát trở nên rất mềm, với một số chất lỏng (gọi là lagrima) thấm ra ngoài. Giòi có màu trắng mờ, dài khoảng 8 milimét (0,3 in).[1]

Các biến thể khác

Các loại pho mát sữa đáng chú ý tương tự có chứa ấu trùng côn trùng sống được sản xuất tại một số khu vực Ý và ở Corsica, Pháp.[2][3][4]

Tham khảo

  1. ^ Berenbaum, May R (1993). Ninety-Nine More Maggots, Mites, and Munchers. University of Illinois Press. tr. 10–14. ISBN 0-252-06322-8.
  2. ^ Comuni italiani. “Cacie' punt”. www.comuni-italiani.it. Lưu trữ bản gốc ngày 7 tháng 2 năm 2011. Truy cập ngày 30 tháng 4 năm 2011.
  3. ^ Prodotti tipici. “Formaggio saltarello”. www.prodottitipici.com. prodottitipici.com. Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 8 tháng 12 năm 2014. Truy cập ngày 30 tháng 4 năm 2011.
  4. ^ Prodotti tipici. “Pecorino marcetto”. www.prodottitipici.com. prodottitipici.com. Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 4 tháng 3 năm 2016. Truy cập ngày 30 tháng 4 năm 2011.

Read other articles:

Indonesia Bagus Banget

Indonesia Bagus BangetGenreDokumenterPresenterRyan MacTiphaine PoulonNegara asalIndonesiaBahasa asliBahasa IndonesiaProduksiDurasi30 menitRumah produksiNET. NewsDistributorNet Visi MediaRilis asliJaringanNET.Format gambarHDTV (1080i 16:9)Format audioDolby Digital 5.1Rilis5 Juni (2022-06-05) –3 Juli 2022 (2022-7-3) Indonesia Bagus Banget adalah sebuah program dokumenter yang ditayangkan di NET. Program ini merupakan sekuel dan nama baru dari Indonesia Bagus yang tayang sejak ...

 

Bangli, Bangli

Untuk kegunaan lain, lihat Bangil. Untuk desa di Kabupaten Tabanan, lihat Bangli, Baturiti, Tabanan. Koordinat: 8°27′50″S 115°21′10″E / 8.463949°S 115.352833°E / -8.463949; 115.352833 Bangli ᬩᬗ᭄ᬮᬶKecamatanPeta lokasi Kecamatan BangliNegara IndonesiaProvinsiBaliKabupatenBangliPemerintahan • CamatI Wayan Wardana[1]Luas[2] • Total56,26 km2 (21,72 sq mi)Populasi (2015)[3] �...

 

Campionato Nazionale Under-17

Campionato Nazionale Under-17 Serie A e BSport Calcio TipoClub FederazioneFIGC Paese Italia OrganizzatoreSettore Giovanile e Scolastico TitoloCampione d'Italia Under-17 Serie A e B Partecipanti40 FormulaGironi all'italiana (stagione regolare) + play-off + eliminazione diretta (quarti e final four) StoriaFondazione1966 Detentore Roma Record vittorie Roma (9) Modifica dati su Wikidata · Manuale I campionati giovanili della categoria Under-17[1] costituiscono un insi...

Eptapirone

Chemical compound EptapironeClinical dataRoutes ofadministrationOralATC codenoneLegal statusLegal status In general: uncontrolled Pharmacokinetic dataElimination half-life2 hoursIdentifiers IUPAC name 4-methyl-2-[4-(4-pyrimidin-2-ylpiperazin-1-yl)butyl]-1,2,4-triazine-3,5-dione CAS Number179756-85-5PubChem CID208928ChemSpider181024UNII3M824XRO8NCompTox Dashboard (EPA)DTXSID40170857 Chemical and physical dataFormulaC16H23N7O2Molar mass345.407 g·mol−13D model (JSmol)Interactive ima...

 

Stasiun Ikoi-no-Mura

Stasiun Ikoi-no-Muraいこいの村駅Stasiun Ikoi-no-Mura pada 2006LokasiJepangKoordinat32°56′12″N 131°05′40″E / 32.93667°N 131.09444°E / 32.93667; 131.09444Koordinat: 32°56′12″N 131°05′40″E / 32.93667°N 131.09444°E / 32.93667; 131.09444Operator JR KyushuJalur■ Jalur Utama HōhiLetak51.2 km dari KumamotoJumlah peron1 peron sampingJumlah jalur1KonstruksiJenis strukturAtas tanahInformasi lainStatusTanpa stafSitus webSitu...

 

James Sullivan

Cet article est une ébauche concernant un homme politique américain et le Massachusetts. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Pour les articles homonymes, voir Sullivan et James Sullivan (homonymie). James SullivanFonctionsGouverneur du Massachusetts29 mai 1807 - 10 décembre 1808Caleb StrongLevi LincolnProcureur général du MassachusettsBiographieNaissance 22 avril 1744BerwickDécès 10 décembre ...

Organisasi Kesehatan Dunia

Organisasi Kesehatan Dunia (en) World Health Organization(fr) Organisation mondiale de la Santé(es) Organización Mundial de la Salud(ru) Всемирная организация здравоохранения(ar) منظمة الصحة العالمية(zh-hans) 世界卫生组织 Logo DataNama singkatWHO, OMS, OMS, 世卫组织, 世衛組織, OMS, СУТ, ВОЗ, 世衛 dan SZO TipeBadan khusus bentukan Perserikatan Bangsa-Bangsa organisasi internasional penerbit akses terbuka academic pub...

 

Missilou Mangituka

Questa voce sull'argomento calciatori congolesi (Rep. Dem. del Congo) è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Missilou Mangituka Nazionalità  RD del Congo Calcio Ruolo Attaccante Termine carriera 2000 Carriera Squadre di club1 2000 Zimbabwe Saints? (?) Nazionale 2000 RD del Congo3 (0) 1 I due numeri indicano le presenze e le reti segnate, per le sole partite di campionato.Il simbolo ...

 

2016年美國總統選舉

2016年美國總統選舉 ← 2012 2016年11月8日 2020 → 538個選舉人團席位獲勝需270票民意調查投票率55.7%[1][2] ▲ 0.8 %   获提名人 唐納·川普 希拉莉·克林頓 政党 共和黨 民主党 家鄉州 紐約州 紐約州 竞选搭档 迈克·彭斯 蒂姆·凱恩 选举人票 304[3][4][註 1] 227[5] 胜出州/省 30 + 緬-2 20 + DC 民選得票 62,984,828[6] 65,853,514[6]...

Occupazione italiana di Maiorca

Occupazione italiana di Maiorca (dettagli) (dettagli) Occupazione italiana di Maiorca - Localizzazione Dati amministrativiLingue ufficialiItaliano Lingue parlateCastigliano, catalano CapitalePalma di Maiorca Dipendente da Italia PoliticaForma di StatoAmministrazione militare Nascita1936 con Arconovaldo Bonacorsi CausaBattaglia di Maiorca (Guerra civile spagnola) Fine1939 CausaRitiro delle truppe italiane dalla Spagna Territorio e popolazioneBacino geograficoMar Mediterraneo EconomiaComme...

 

Fannie Mae Duncan

African-American businesswoman, activist, and philanthropist Fannie Mae Duncan Fannie Mae Duncan (1918-2005) was an African-American entrepreneur, philanthropist, and community activist in Colorado Springs, Colorado. She is best known as the proprietor of the Cotton Club, an early integrated jazz club in Colorado Springs named for the famous club in Harlem.[1] In 2012, Duncan was inducted into the Colorado Women's Hall of Fame. She was recognized for her courageous stand fostered the ...

 

Navy Enlisted Classification

Classification system of the US Navy This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article relies largely or entirely on a single source. Relevant discussion may be found on the talk page. Please help improve this article by introducing citations to additional sources.Find sources: Navy Enlisted Classification – news · newspapers · books · scholar...

Comedy Central (German TV channel)

German television station This article is about the TV channel in Germany. For the American version of this channel, see Comedy Central. Television channel Comedy CentralCountryGermanyBroadcast areaGermanyAustriaSwitzerlandNetworkComedy CentralHeadquartersBerlin, GermanyProgrammingPicture format1080i HDTV(downscaled to 16:9 576i for the standard-definition feed)Timeshift serviceComedy Central +1 (Germany, timeshare with Nickelodeon)OwnershipOwnerParamount Networks EMEAAHistoryLaunched15 Janua...

 

Paul Skalich

Renaissance humanist and encyclopedist from Croatia Portrait of Paul Skalich Title page of Skalich's Encyclopaedia seu orbis disciplinarum tam sacrarum quam prophanarum epistemon from 1559, arguable one of the first encyclopedias to clearly use the word encyclopedia in its title.[1] Paul Skalich (1534–1573), also known as Stanislav Pavao Skalić or Paulus Scalichius de Lika, was an encyclopedist, Renaissance humanist, polymath and adventurer born in Zagreb (modern Croatia) and who l...

 

Carragenina

Chondrus crispus, l'alga dalla quale si estrae la carragenina. Struttura molecolare di differenti tipi di carragenina La carragenina o carraghenina è un prodotto derivato dal carragheen, il cui nome deriva dalla località di Carragheen in Irlanda. La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale (utilizzata per chiarificare miele, birra, per la fabbricazione della carta, di appretti ed altro ancora) soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna; è ottenuta dall...

سراوق

سراوق Sarawak ولاية   علم سراوق Sarawakعلمشعار سراوق Sarawakشعار اللقب Bumi Kenyalang[1]Land of the Hornbills الشعار: Bersatu, Berusaha, BerbaktiUnited, Striving, Serving نشيد وطني: Ibu Pertiwikuوطني الأم[2] الاسم الرسمي (بالملايوية: Sarawak)‏(بالإنجليزية: Sarawak)‏     سراوق في    ماليزيا الإحداثيات 2°48′N 113°53′E࿯...

 

Jim White (guitarist)

American singer (born 1957) For other musicians of the same or similar name, see Jimmy White (singer) and Jim White (drummer). Jim WhiteWhite in 2007Background informationBirth nameMichael Davis Pratt[1]Born (1957-03-09) March 9, 1957 (age 67)[2]CaliforniaGenresAmericana, alternative countryOccupation(s)Guitarist, singer-songwriter, artist, authorYears active1990s–presentLabelsLoose Music (Europe); Yep Roc (North America)Websitejimwhitemusic.netMusical artist Michael Da...

 

West Virginia State Board of Education v. Barnette

1943 United States Supreme Court caseWest Virginia State Board of Education v. BarnetteSupreme Court of the United StatesArgued March 11, 1943Decided June 14, 1943Full case nameWest Virginia State Board of Education, et al. v. Walter Barnette, et al.Citations319 U.S. 624 (more)63 S. Ct. 1178; 87 L. Ed. 1628; 1943 U.S. LEXIS 490; 147 A.L.R. 674Case historyPriorInjunction granted, 47 F. Supp. 251 (S.D. W. Va. 1942)HoldingThe Free Speech Clause of the First Amendment pr...

Nimm von uns, Herr, du treuer Gott

Nimm von uns, Herr, du treuer GottVater unser im Himmelreich, Martin Lutero, 1538. Questo tema viene usato come Cantus firmus nella cantata.CompositoreJohann Sebastian Bach TonalitàRe minore Tipo di composizioneCantata sacra Epoca di composizione1725, Lipsia Prima esecuzione13 agosto 1724, a Lipsia Pubblicazione1876 (BGA) Durata media25 minuti circa OrganicoSolisti: contralto, tenore, basso; coro misto Orchestra: flauto traverso, due oboi d'amore, Cornetto, violini, viola, continuo Movimenti...

 

1931 في فنلندا

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) 1931 في فنلندامعلومات عامةالسنة 1931 البلد فنلندا 1930 في فنلندا 1932 في فنلندا تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي ب�...