PROFILPELAJAR.COM

Sxug

Sotishga tayyorlangan sxug

Sxug (arabcha: سحوق‎‎ ‎ sxug, sxuk, zxuk[1] yoki arabcha: سحاوق‎‎ ‎, sahaweg, zahavek[2], ibroniycha: סחוג или זחוק‎ ,yoki sxug, zxug) — achchiq qalampir, sarimsoq va qoʻshimcha ziravorlardan tayyorlanganYaman achchiq sousi.

Asosiy turlari va ingrediyentlar

Sxugning asosiy turlari — quritilgan qizil achchiq qalampir poʻstlogʻi asosidagi „qizil sxug“ va yangi yashil achchiq qalampir poʻstlogʻi asosidagi „yashil sxug“. „Jigarrang sxug“ — ezilgan pomidor bilan yashil sxug aralashmasi.

Urugʻlari olib tashlanmaydigan tuyilgan yoki maydalangan qalampirdan tashqari, sxug tarkibiga, odatda, sarimsoq, kashnich (yoki yalpiz), oʻsimlik moyi, tuz, limon sharbati va qoʻshimcha ziravorlar, masalan: qalampirmunchoq, zira (kamun, zira), qora murch va hil kiradi[3].

Tarqalishi va foydalanish

Sxug, ezilgan pomidor sousi va tuxum bilan birga tortilgan jahnun

Yamandan sxug Yaqin Sharq mamlakatlariga tarqalgan.

Sxug, ayniqsa, Isroilda[4] keng tarqalgan boʻlib, u yerga yamanlik yahudiylar olib borgan. Sxug ziravor sifatida ham, spred sifatida ham keng ommalashgan boʻlib, xumus va tahini bilan birga falafel noʻxat sharlari yoki shaurma bilan toʻldiriladigan ichi boʻsh pitaning ichiga surtish uchun ishlatiladi (bu maqsadda uni oddiygina xarif deb ataladi — soʻzma-soʻz „achchiq“, ibroniycha: חריף‎).

Sxug, koʻpincha, jahnun va malavah kabi anʼanaviy Yaman xamirli pishiriqlari bilan birga ham beriladi[4].

Tayyorlanishi

Anʼanaga koʻra, sxug murchni tekis tosh yuzasida yanchib maydalash orqali tayyorlangan. Hozir, odatda, ingrediyentlarni tosh hovoncha yoki blenderda maydalash orqali tayyorlanadi[5].

Yana qarang

Manbalar

  1. ↑ Variatsii proiznosheniya osnovani na raznoobrazii yemenskix govorov.
  2. ↑ Dr. Lamya Almas, Shetney, Zhug or Zahaweg (Doktor Lamya Almas, „Shitni, zxug ili zaxaveg“), na sayte yemeniyah.com.(ingl.)
  3. ↑ „Йеменские блюда — зхук, на сайте temani.net“ (he). 2012-yil 13-sentyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2013-yil 21-sentyabr.
  4. ↑ 4,0 4,1 Red Skhug: a Recipe and a Story (Krasniy sxug: resept i istoriya).(ingl.)
  5. ↑ Audrey Bourget, Zhug is the Yemeni hot sauce that gives a kick to your cook (Odri Burje, „Zxuk — eto yemenskiy ostriy sous, dobavlyayuщiy xaraktera v vashi blyuda“), na sayte SBS (3.6.19)(ingl.)

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.