PROFILPELAJAR.COM

Shuchina

Shuchina — rus va ukrain oshxonalarida shuka nomli baliqdan tayyorlanadigan shoʻrva[1]. Rus oshxonasida sovuq holda dasturxonga tortiladi[2]. Sovuq shoʻrva qaynatilgan va tuzlangan baliq boʻlaklari, asosan baliq dumlari va mayda toʻgʻralgan yangi bodring va ziravorlar bilan boyitilgan baliq shoʻrvasidan tayyorlanadi. Taomga maydalangan yerqalampir yoki turp, xantal va kvas qoʻshiladi va maydalangan arpabodiyon yoki maydanoz, smetana va muz boʻlaklari bilan aralashtiriladi[2][3].

Ukrainada shuchina shoʻrva sifatida xizmat qiladi, u mayda toʻgʻralgan bodring, yashil piyoz va maydalangan yerqalampir bilan birgalikda dasturxonga tortiladi[1]. Rossiyada, shuningdek, baliq ovlash joylaridan bochkalarda olib kelingan va yerqalampir bilan qaynatib tayyorlangan taomga ham shoʻr shuka deyiladi[4][5][6].

Manbalar

  1. ↑ 1,0 1,1 Украинская кухня 2002.
  2. ↑ 2,0 2,1 Русские блюда на нашем столе 1990.
  3. ↑ А. И. Титюнник 1981.
  4. ↑ В. А. Лёвшин 2017.
  5. ↑ Ковалёв Н. И., Куткина М. Н., Карцева Н. Я. „Рыбные блюда в русской кухне“, . Русская кухня. Учебное пособие, 5000 экз, М.: Издательский дом «Деловая литература», 2000 — 295-bet. ISBN 5-93211-006-6. 
  6. ↑ Похлёбкин В. В. „Русская кухня“, . Национальные кухни наших народов (Основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура). М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983 — 8-bet. 

Adabiyotlar

  • Аношин А. В., Михайлов В. С. „Щучина“, . Русские блюда на нашем столе. Краснодар: Краснодарское книжное издательство, 1990 — 56—57-bet. 
  • Лёвшин В. А. „Щучина“, . Русская поварня. М.: Издательство «Э», 2017 — 31, 64-bet. ISBN 978-5-699-91708-2. 
  • Титюнник А. И., Новоженов Ю. М. „Щучина“, . Советская национальная и зарубежная кухня, 2-е 100000 экз, М.: Высшая школа, 1981 — 33-bet. 
  • „Щучина“, 100 лучших блюд украинской кухни. Днепропетровск: Слово, 2002 — 6-bet. ISBN 966-8258-33-9. 

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.