Qahva
| Qahva | |
|---|---|
 | |
| Tur | Odatda issiq, muzdek sovuq boʻlishi mumkin |
| Mamlakat | Yaman[1] |
| Rangi | Qora, qora jigarrang, ochiq jigarrang |
Qahva (arabcha) — qahva daraxtining qovurilgan donlaridan tayyorlanuvchi, keng tarqalgan ichimlikdir. Qahva bilan bogʻliq tijorat IX asrda, Efiopiyada boshlangan. Efiopiyadan u Misr va Yamanga, soʻngra XV asrda Eron, Turkiya hamda shimoliy Afrikaga tarqalgan. Musulmon mamlakatlardan qahva Italiyaga, u yerdan esa Yevropaning boshqa mamlakatlari va Amerikaga yoyilgan[2][3].
Qahva daraxtining Coffea canephora va Coffea arabica navlari ekiladi, plantatsiyalar Lotin Amerikasi, Janubi-sharqiy Osiyo va ekvatorial Afrikada joylashgan. Qahva donlari teriladi, saralanadi va quritiladi. Keyin esa 200°C haroratda qovuriladi, bunda donlardagi uglevodlar quyuqlashadi, rang oʻzgaradi va taʼm paydo boʻladi[4].
Qahva butunjahon sotilishi hajmi boʻyicha ikkinchi oʻrinda turadi (neftdan keyin)[4].
Yana qarang
Adabiyotlar
- Абатуров П. В., Цыпленков Н. П., Митюрин Ф. С.. Сладкие блюда и напитки. «Экономика», 1972.
- Завистовска З.. Домашние напитки, Пер. с польского, «Пищевая промышленность», 1969.
- Ворд М.. 100 рецептов приготовления кофе, Пер. с англ, «Крон-пресс», 1995.
- Книга о вкусной и здоровой пище. «Пищевая промышленность», 1963.
- Плужников И. И.. Чашка кофе. «Пищевая промышленность», 1967.
- Malecka Anna, How Turks and Persians drank Coffee, Turkish Historical Review 6/ii, 2015
- Кортес Р.. Тайная история кофе, коки и колы. Синдбад, 2014 — 56-bet.
Manbalar
- ↑
- Ukers, William Harrison. All About Coffee (en). Tea and Coffee Trade Journal Company, 1922 — 5-bet.
- Johns Hopkins University Studies in Historical and Political Science (en). Johns Hopkins University Press, 1967 — 25-bet.
- Elzebroek, A. T. G.. Guide to Cultivated Plants (en). CABI, 2008 — 7-bet. ISBN 978-1-84593-356-2.
- ↑ Мировая Энциклопедия Кофе. Росмэн, 2002 — 18-bet.
- ↑ Qahva tayyorlash uchun qahva mashinalaridan foydalanish
- ↑ 4,0 4,1 {{книга|автор=Е. О. Чекулаева.|заглавие=Я познаю мир. Города мира|ответственный=Е. М. Иванова|издательство=АСТ (издательство)|год=2000|страниц=480|страницы=70—71|ISBN 9785170275953
 | Ushbu maqola chaladir. Siz uni boyitib, Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin. Bu andozani aniqrogʻiga almashtirish kerak. |
Qahva ishlab chiqarish mintaqa boʻyicha | ||
|---|---|---|
| Top 20 ishlab chiqaruvchilar (2014) | ||
| Boshqa ekutivatorlar | ||
| Roʻyxatlar | ||
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.