Emmerbir
Emmerbir (olmoncha: Emmerbier , olmoncha: Emmer - qorabugʻdoy) yoki qorabugʻdoy pivosi — anʼanaviy nemis pivosi, alkogol miqdori taxminan 5,0-5,5% boʻlgan qorabugʻdoy soloddan tayyorlangan el turi[1].
Xususiyatlari
Ikki boshoq, yoki qorabugʻdoy, yoki yarim qorabugʻdoy yoki emmer (lotincha: Triticum dicoccum) — bugʻdoydoshlar oilasiga mansub yovvoyi bugʻdoy turi. Bu bugʻdoyning eng qadimgi navi boʻlgan einkorn (Triticum monococcum) va yovvoyi oʻtlar orasidagi oʻrtacha oʻsimlik. Bu eng qadimgi madaniy oʻsimliklardan biri. Taxminan 10 000 yil oʻtgach, ekin bugʻdoyidan ajralib chiqishidan oldin Mesopotamiyada birinchi marta non va pivo tayyorlash uchun ishlatilgan. Kichkina yadro va taninlarga boy qobiqqa ega.
Pivo tayyorlash uchun qorabugʻdoy solod (odatda 50% yoki undan koʻp) va boshqa donlardan solod — birboshoq, bugʻdoy va arpa, shuningdek, nemis xmeli ishlatiladi. Achitilgandan soʻng, pivo yumshatish uchun past haroratlarda uzoq vaqt davomida yetilishi kerak. Odatda, qorabugʻdoy pivo quyuq qahrabo rangga, loyqasimon tashri koʻrinishga va oʻtkir va achchiq, ammo yoqimli solodli taʼmga ega boʻlib, uni qizil sharob oʻrnini bosuvchi sifatida ayniqsa mos qiladi. Qizil goʻsht, yovvoyi qush goʻshti va barbekyu goʻshti bilan yaxshi mos keladi. Alkogol miqdori 5 dan 5,5% gacha, lekin 6,8% gacha yetishi mumkin (Enzensteiner Vetus Specialis Emmer Starkbier).
Ishlab chiqaruvchilar
Bu bir nechta nemis pivo zavodlari tomonidan ishlab chiqariladigan noyob pivo: Riedenburgdagi Riedenburger Brauhaus, Forstdagi Hauf-Bräu Dentlein, Shnaytaxt Ensenrotdagi Enzensteiner, Altseydagi Volker-Bräu va Bad Telsdagi Sudmeister GmbH.
Yana qarang
Manbalar
Havolalar
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.