Щодо походження назви села існує легенда. Згідно з цією легендою, три брати, першого з яких звали Тарас, другого Стебель, третього Святко, поселились на місцевості, що зараз належить до Поліського району. Тарас заснував хутір, що пізніше перетворився у село Тараси, Стебель заснував хутір Стебли (пізніше село Стебли), Святко — хутір Святоцьке (пізніше село Святоцьке).
Історія
Час виникнення села невідомий. За переписом населення в 1795 році у селі було 16 дворів, мешкало 90 жителів. 1864 року у селі було 38 дворів, мешкало бл.300 осіб, 1886 року тут мешкало вже бл.350 осіб.
1900 року у селі 49 дворів, мешкало 374 мешканці, що займалися здебільшого землеробством.
Село підпорядковувалося Хабенській волості Радомисльського повіту.
У 1920-х роках східна частина села була виокремлена у окреме село Фабриківка.
У радянський час Стеблі підпорядковувалися Луговицькій селищній раді. 1981 року населення становило бл. 190 осіб.
Внаслідок сильного радіаційного забруднення усіх мешканців було відселено.