Ред ред

Ред ред
Походження Гана
Температура подачігаряча страва
Необхідні компонентичорний горошок (квасоля), помідори, цибуля, пальмова олія, червоний чилі, перець і сіль

Ред ред — ганська страва, що складається з чорної квасолі, приготованої на пальмовій/рослинній олії з плантаном.[1] Страва отримала свою назву через червоний колір, який набуває завдяки червоній пальмовій олії (зомі) і смаженого плантана. Ред ред зазвичай складається з риби, такої як консервована скумбрія або сардини, чорних бобових, стручкового перцю, цибулі, олії та томатів. У Гані страва широко відомий як "kokoo ne beans"[2][3]. Хоча ред ред часто подається з рибою, страва також може бути вегетаріанською[4]. Його можна подавати зі смаженим плантаном, авокадо та рисом або з гарі (кремове зернисте борошно) для готової до вживання страви[5].

Див. також

Примітки

  1. ↑ Steven J. Salm; Toyin Falola (1 січня 2002). Culture and Customs of Ghana. Greenwood Publishing Group. с. 109–. ISBN 978-0-313-32050-7.
  2. ↑ Lonely Planet (1 вересня 2014). Food Lover's Guide to the World: Experience the Great Global Cuisines. Lonely Planet Publications. с. 375–. ISBN 978-1-74360-581-3.
  3. ↑ Ghanaian recipe: red-red. Архів оригіналу за 4 травня 2019. Процитовано 4 травня 2019.
  4. ↑ How to prepare vegetarian Red Red. Ghana Web. 1 грудня 2017. Архів оригіналу за 6 червня 2020.
  5. ↑ Akosua Konadu Yiadom writes: 30 nutritional benefits of 'red red'. Citinewsroom (амер.). 15 жовтня 2019. Процитовано 6 червня 2020.

Посилання

  • Відео: Рецепт(англ.)