У дорослому футболі дебютував 2006 року виступами за «Естудьянтес», в якому провів два сезони, взявши участь у 49-ти матчах чемпіонату. Більшість часу, проведеного у складі «Естудьянтеса», був основним гравцем команди.
Своєю грою за цю команду привернув увагу представників тренерського штабу іспанської «Альмерії», до складу якої приєднався влітку 2008 року[2]. Відіграв за клуб з Альмерії наступні три сезони своєї ігрової кар'єри. Граючи у складі «Альмерії», також здебільшого виходив на поле в основному складі команди.
До складу клубу «Валенсія» приєднався 5 липня2011 року, підписавши п'ятирічний контракт[3]. За Пабло «кажани» заплатили 7,5 млн євро[4]. Відіграв за валенсійський клуб 110 матчів у національному чемпіонаті.
16 липня 2016 року бав відправлений в оренду до «Еспаньйола» на один рік з правом викупу. Клуб скористався цією опцією та 24 травня2017 року Пабло підписав трирічний контракт.
У лютому 2020 року став гравцем клубу MLS«Торонто».