PROFILPELAJAR.COM

Лійочник ріжковидний

Біологічна класифікація

Домен:	Еукаріоти (Eukaryota)
Царство:	Гриби (Fungi)
Відділ:	Базидіомікотові (Basidiomycota)
Підвідділ:	Agaricomycotina
Клас:	Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок:	Кантарелальні (Cantharellales)
Родина:	Лисичкові (Cantharellaceae)
Рід:	Лійочник (Craterellus)
Вид:	Кратерел сірий

Біноміальна назва

Craterellus cornucopioides
(L.) Pers., 1825

Синоніми

Sterbeeckia cornucopioides (L.) Dumort.

Peziza cornucopioides L., ^[1]
Helvella cornucopioides (L.) Scop., ^[2]
Elvela cornucopioides (L.) Scop., ^[3]
Helvella cornucopiae Schaeff., ^[4]
Helvella punctata Schaeff., ^[5]
Elvela cornucopiae Schaeff. (1774)
Elvela punctata Schaeff. (1774)
Agaricus cinereus Batsch, ^[6]
Octospora cornucopioides (L.) Timm, ^[7]
Helvella cornucopioides (L.) Bull., ^[8]
Pezicula cornucopioides (L.) Paulet (1791)
Craterella nigrescens Pers., ^[9]
Craterella cornucopioides (L.) Pers., ^[10]
Merulius cornucopioides (L.) Pers., ^[11]
Cantharellus cornucopioides (L.) Fr., ^[12]
Cantharellus cornucopiae Wallr., Flora ^[13]
Dendrosarcus cornucopioides (Pers.) ^[14]
Dendrosarcus cornucopiodes (L.) Kuntze (1898)

Посилання

Вікісховище:	Craterellus cornucopioides
EOL:	1030300
NCBI:	94199
MB:	153130
IF:	153130

Лійочник ріжковидний, Трубкогриб ріжкоподібний (Craterellus cornucopioides) — вид грибів роду лійочник (Craterellus). Сучасну біномінальну назву надано у 1825 році.^[15]

Інші назви: кратерел келиховидний, лисичка сіра, лисичка чорна, кратерел сірий, ріг достатку, коцюруби.

Будова

Плодове тіло висотою 5–12 см порожнисте, лійкоподібне, трубкоподібне або чашоподібне, звужується до основи і переходить в порожнину ніжки.

Шапка лійкоподібна у вигляді глибокої воронки, діаметром 2–5, іноді до 10 см, тонка, крихка, із вивернутими назовні хвилястими краями, які у зрілих грибів стають розірваними або лопатевими та із помітними більш темним дрібненькими лусочками, коли гриб старіє і світлішає.

Внутрішня (верхня) поверхня шапки повстяна, забарвлення варіюється від сірувато-коричневого кольору із бордовим відтінком у суху погоду до блискучо чорного у сиру погоду.

Зовнішня (нижня) поверхня гриба гладка, з віком із веноподібними зморшками — псевдо-пластинками із білуватим порошкоподібним нальотом. Забарвлення попелясто-сіре, попелясто-коричнево-сіре або блакитно-сіре, в залежності від зрілості. У дощову погоду має червонуватий відтінок. Спори білі.

Ніжка висотою 2–6 см, лійкоподібна, волокниста, пружна, гнучка, крива, неправильної форми, із глибокими поздовжніми порожнинами, звужена у нижній частині.

М'якуш тонкий, еластичний, спочатку сірий, з віком чорний. Запах приємний грибний, злегка фруктовий і сильним труфельним ароматом, через що цей гриб також називають труфель бідних. У сушених грибів запах стає набагато інтенсивнішим. Смак відмінний, своєрідний, трішки терпкуватий, з солодкуватим присмаком.

Життєвий цикл

Плодові тіла з'являються з липня до кінця листопада.

Поширення та середовище існування

Росте на всій території Європи. Трубкогриб ріжкоподібний (craterellus cornucopioides) — перехідний мікоризний, за іншими даними сапрофітний гриб. Зустрічається у листяних та мішаних лісах, під буками, дубами, каштанами, грабами, рідше під хвойними деревами. Росте великими групами, рідше поодинці, на вологих глинястих, вапнякових ґрунтах, на відкритих світлих місцях, на узбіччях стежок і доріг, по краях канав, часто вздовж лісових струмків, біля гниючих пнів, серед опалого листя та моху.

Практичне використання

Смачний їстівний гриб. Хоча форма і колір чорного ріжка не є особливо привабливими, проте цей гриб дуже цінований італійськими та французькими гурманами.

Вживають трубкогриби свіжими, сушеними. Гриби готують із макароном з маслом, вершками і зеленню петрушки або в різотто. Під час варіння набуває чорного кольору. На відміну від лисичок гриб добре сушиться, хоча і стає ламким, кришиться. За висихання гриб стає світлішим. Сушені гриби служать основою для різних соусів, а грибний порошок використовують як смакову приправу та для панірування.

Подібні гриби:

Craterellus cinereus — Трубкогриб попелястий. Відрізняється помітними на зовнішній частині шапинки вилкоподібними псевдо-пластинками, дещо твердішим сірим м'якушем і повнотілою ніжкою, а не порожнистою, як у трубкогриба ріжкоподібного.

Craterellus foetides — Трубкогриб пахучий. Відрізняється наявністю добре помітних ребристих зморшок, дещо більшими плодовими тілами, які завжди ростуть пучками, а також сильним, приємним солодкуватим запахом, що у зрілих грибів стає нудотно-солодким.

Pseudocraterellus sinuosus — Псевдоріжок звивисто-зморшкуватий. Відрізняється повнотілою ніжкою, крихким та приємним на смак м'якушем без відчутного запаху.

Див. також

Їстівні гриби

Примітки

↑ Species Plantarum: 1181 (1753)
↑ Flora carniolica 2: 476 (1772)
↑ Flora carniolica 2: 476, no 1608 (1772)
↑ Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones 4: 107, pl. 165 (1774)
↑ Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones 4: 107, t. 166 (1774)
↑ Elenchus fungorum: 93 (1783)
↑ Flora megapolitanae Prodomus exhibeus plantas ductatus Megapolitano: 262 (1788)
↑ Herbier de la France 11: t. 498:3 (1791)
↑ Neues Magazin für die Botanik 1: 112 (1794)
↑ Tentamen dispositionis methodicae Fungorum: 71 (1797)
↑ Synopsis methodica fungorum: 491 (1801)
↑ Systema Mycologicum 1: 321 (1821)
↑ Cryptogamica Germaniae 2: 628 (1833)
↑ Kuntze, Revisio generum plantarum 3 (2): 463 (1898)
↑ Craterellus cornucopioides. www.mycobank.org. Архів оригіналу за 10 січня 2017. Процитовано 2017-01-09T06:15:25+00:00.

Джерела

Craterellus cornucopioides // Mycobank.org, — CBS-KNAW Fungal Biodiversity Center Utrecht, 2016. — URL [Архівовано 10 січня 2017 у Wayback Machine.]
Persoon, C.H. 1825. Mycologia Europaea. 2:1-214
E. Lawrence, S. Harniess Mushroom and other fungi. Identification guides British & European. // Flame tree publishing. London, 2007—384 p. — P. 18

Їх