Чайот їстівний
Плоди чайоту
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Евдикоти (Eudicots)
Клада:	Розиди (Rosids)
Порядок:	Гарбузоцвіті (Cucurbitales)
Родина:	Гарбузові (Cucurbitaceae)
Рід:	Sechium
Вид:	Чайот їстівний (S. edule)
Біноміальна назва
Sechium edule (Jacq.) Sw., 1800

Чайот їстівний або просто Чайот^[1] (Sechium edule, від chayote, інші прості назви: sayote, tayota, choko, chocho, chow-chow, christophine, merliton, мексиканський огірок) — плетиста рослина з їстівними плодами родини гарбузових.

Має широке яйцеподібне листя, що формує парасолю над видовженим грушоподібним плодом. Походить з Південної та Центральної Америки, головним експортером є Коста-Рика, також широко вирощується в Мексиці та гірських (андійських) районах Аргентини.

• Г. Поскребышев. Мексиканский огурец // «Наука и жизнь», №9, 1999 [Архівовано 16 квітня 2016 у Wayback Machine.]

Це незавершена стаття про квіткові рослини. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.