Слово походить від турецького тур.carik, що означає «царський». Первинно царухи — шкіряні черевики, які носили селяни здебільшого материкової Греції, але також в деяких районах Балкан та в Османській імперії у 19 — на початку 20 століття.
Царухи виготовляли з сирої або вичиненої шкіри «τελατίνι», яка мала яскравий червоний колір. Зазвичай на носку царухи мали великий помпон. Помпон для чоловіків фарбувався у чорний колір, а для жінок та дітей — у барвисті кольори. Черевики звичайних селян були повсякденними і не мали прикрас, у той час як у заможних греків прикрашались мереживом і стразами.
Кожний сучасний царух евзона важить близько 3 кг та підбитий 60 сталевими цвяхами, аби евзон не спіткнувся через слизьку підошву та міг ефектно цокати по бруківці[1][2]. Підошва царухів товста та дерев'яна. Кумедні помпони колись мали важливе практичне значення для воїнів: у них вони ховали нагострені ножі.
