Розпочав грати у футбол на батьківщині у клубі «Бобо-Діуласо»[2]. У 2015 році він підписав контракт з івуарійським клубом СОА, а через рік повернувся в Буркіна-Фасо, ставши гравцем клубу клуб «Рахімо»[en][2].
У 2017 році Уаттара перейшов до «Аякса» (Кейптаун) і дебютував за нову команду 5 січня 2018 року в грі чемпіонату проти «Маріцбург Юнайтед» (1:2), а через п'ятнадцять днів зіграв свою другу і останню гру за команду — проти «Кейптаун Сіті» (0:1)[3]. За підсумками сезону 2017/18 «Аякс» вилетів з вищого дивізіону[4], після чого влітку 2018 року Уаттара повернувся до свого колишнього клубу «Рахімо»[2]. З цією командою Сумаїла виграв чемпіонат і кубок країни в сезоні 2018/19.
5 лютого 2021 року Уаттара підписав контракт до 2024 року з марокканським клубом «Раджа Касабланка»[5]. Вартість трансферу склала 16 мільйонів франків КФА[6]. 7 квітня 2021 року буркінієць дебютував за клуб в грі чемпіонату проти «Хассанії Агадір» (0:1)[7]. Загалом він провів 8 матчів до кінця сезону і став з командою віце-чемпіоном Марокко.
29 серпня 2021 року Уаттара підписав контракт з іншим марокканським клубом ФЮС (Рабат)[8].
↑Strack-Zimmermann, Benjamin. Libya vs. Burkina Faso. www.national-football-teams.com(англ.). Архів оригіналу за 14 січня 2022. Процитовано 23 січня 2022.