Салерська порода

Салерська порода
Корова салерської породи.
КраїнаФранція Франція, департамент Канталь (19 століття)
Рісткорів — 140 см
Масабугаїв — 1000-1400 кг,
корів — 700-900 кг
Колірчервоно-бурий, чорний

Салерська порода (фр. Salers) — порода великої рогатої худоби молочного напряму. Виведена у 19 столітті у вулканічному районі Центрального масиву Франції. Назва породи походить від назви селища Салер.

Історія

Вважається, що салерська порода дуже давня.[1] Вона виникла у колишньому вулканічному районі Центрального масиву Франції — на території департаменту Канталь, що розташований у Оверні.[1][2] Порода відселекціонувалася в кінці 19 століття в типі червоної однокольорової худоби з комбінованим напрямком продуктивності: робочому, молочному і м'ясному.[1] Механізація у 1950-х роках призвела до припинення використання худоби як тяглової сили, бичків почали відгодовувати для продажу в Італії, корови розводилися для отримання молока.[2]

До Канади перший бугай салерської породи був завезений у 1972 році.[3] У США породу почали реєструвати з 1974 року.[2]

Опис

Салер.
Канталь.
Сири, що їх виготовляють з молока салерської худоби.

Масть тварин червоно-бура, забарвлення однокольорове, на вимені — білі плями.[2] Поширена також чорна масть. Роги довгі, ліроподібної форми. Серед салерів поширений також ген, що відповідає за безрогість. Зріст корів у холці — 140 см, жива маса бугаїв — 1000—1400 кг, корів — 700—900 кг. Вага телят у віці 120 днів становить 168 кг, у віці близько 210 днів — 272 кг.[2] Молоко використовується переважно для відгодівлі телят та виробництва сирів канталь і салер,[2] які відповідно до сертифікації за AOC виготовляються лише з молока корів салерської породи.

Поширення

Станом на 2016 рік нараховувалося 201572 корови салерської породи, що утримувалися у 6028 стадах, 50983 корови було записано до племінної книги.[2]

У Франції салерська худоба в основному розводиться у вулканічних зонах Канталя, де зосереджено дві третини поголів'я породи.[1][2] Тут худоба після зимування в долині переганяється на літні гірські пасовища.[1] Салерську худобу розводять також у регіонах Лотарингія, Нормандія, Пікардія, Шампань-Арденни, Бретань.[2]

У Великій Британії у 2012 році налічувалося 2584 корови салерської худоби.[2]

Посилання

  • Сайт Товариства з розповсюдження та відбору салерської породи. Groupe Salers Evolution. Процитовано грудень 2016.  (фр.) (англ.)

Виноски

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Салерська порода
  1. ↑ а б в г д Ю. В. Гузєєв. Генезис генофондуаборигенних порід великої рогатої худоби України. // Науково-технічний бюлетень Інституту біології тварин і Державного науково-дослідного контрольного інституту ветпрепаратів та кормових добавок. — 2014. — Вип. 15, № 4. С. 245—251.
  2. ↑ а б в г д е ж и к л Salers. // Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen J.G. Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (sixth edition). Wallingford: CABI. — P. 288. ISBN 9781780647944. (англ.)
  3. ↑ Salers (Sa'lair). Інтернет-сайт "Breeds of Livestock" http://www.ansi.okstate.edu/breeds. Department of Animal Science at Oklahoma State University. Added 1995, last updated Thursday, January 27, 2000. Процитовано грудень 2016.  (англ.)