хутір Бродовський, Острозького району , Рівненська область батько - Кучерук Максим Федорович (робітник залізниці), мати - Кучерук Надія Андріївна (колгоспниця)
Після закінчення — архітектор, а після демобілізації зі строкової військової служби — старший архітектор інституту «Діпроцивільпромбуд», Вінницька філія .
Із вересня 1982 — головний архітектор Управління сільського будівництва центрального апарату Держбуду УРСР. Із травня 1988 — заступник начальника цього ж Управління.
Із вересня 1991 року — заступник начальника Управління житлово-цивільного будівництва Держбуду (Мінінвестбуду, Мінбудархітеткури України).
з травня 1993 — начальник Управління охорони історичного середовища і реставрації пам'яток архітектури Мінбудархітектури,
з липня 1994 — начальник Управління охорони і реставрації пам'яток містобудування і архітектури Держкоммістобудування України (у жовтні 1997 реорганізований у Держбуд України),
з червня 2002 — начальник Управління реставрації і реконструкції історичної забудови Держбуду України,
з 7 лютого2003 — Голова Державної служби охорони культурної спадщини України,
з вересня 2006 по квітень 2010 року — голова Державної служби з питань національної культурної спадщини.
Сім'я - дружина - Кучерук Тетяна Василівна (викладач фортепіано, вчитель вищої категорії), донька - Нарожня-Кучерук Любов Миколаївна (архітектор-реставратор "УкрНДІпроектреставрація", заст начальника Управління реставрації та реконструкції Мінрегіонбуду), онуки - Нарожня-Кучерук Єлизавета Русланівна, Нарожній-Кучерук Василій Русланович, Нарожня-Кучерук Катерина Русланівна, Нарожній-Кучерук Григорій Русланович.
Помер Микола Максимович у Києві, 11 липня2013 року.
12 липня2013 року у Трапезній церкві преподобних Антонія іФеодосія Печерських Національного Києво-Печерського історико-культурного заповідника відбулося відспівування та прощання зі знаним пам'яткоохоронцем Миколою Кучеруком.
Заупокійну панахиду очолив єпископ Бородянський Варсонофій, скарбничий Свято-Успенської Києво-Печерської лаври.
Похований на цвинтарі на території скиту на честь ікони "Богородиця Києво-Печерська" Свято-Успенської Києво-Печерської лаври (вулиця Ягідна) неподалік від Китаївської пустині.
Законотворчість
Один із фундаторів становлення нормативно-правової бази сфери охорони культурної спадщини незалежної України[джерело?].
Під керівництвом і за безпосередньої участі розроблено низку Законів України[джерело?]:
Засновник щорічника «Архітектурна спадщини України», автор більше сорока статей з питань архітектури, містобудування, збереження архітектурної спадщини.