Полінг народився в Коламбусі штату Огайо. Батько — Даніель Альфред Полінг (*1884-†1968), євангелістський міністр. Матір — Сьюзен Джейн Вандерсал (*1882-†1918). Він був вихований в Обурндейлі[en] штату Массачусетс, де відвідував Громадську школу Уїтні. У нього були брати Данила і сестри Марія, Єлизавета. Його мати померла в 1918 р.; його батько одружився в 1919 р. і почав сповідувати баптизм, став служителем. Сім'я переїхала в м. Паукіпсі штату Нью-Йорк. І Кларк Полінг відвідував Оквудську школу[en], де він займався ще футболом[2].
Згодом він зайняв посаду пастора Першої реформатської церкви в м. Скенектаді штату Нью-Йорк, де він оселився зі своєю дружиною Елізабет Юнг та їхнім сином Кларком («Коркі»). — Дочка Сьюзен Елізабет народилася через три місяці після його смерті[2].
На початку війни 1941 р. він ступив на службу в якості армійського капелана, як колись його батько служив капеланом під час Першої світової війни[2]. Спочатку він у транспортному полку в штаті Місісіпі.
2 лютого 1943 р. німецький підводний човенU-223 на ходу влучив у корабель поціливши торпедою, що вдарила у судно «СС Дорчестер» після опівночі. Сотні чоловіків поспішили на рятувальні шлюпки, хоча деякі рятувальні човни були пошкоджені. А четверо капеланів почали організовувати порятунок наляканих новобранців, солдат. Капелани роздавали рятувальні жилети, і кожен з капеланів віддав іншим солдатам свої рятувальні жилети через нестачу. Коли не вистачило човнів для спасіння, капелани молилися з тими, хто не міг уникнути занурення корабля. Через 27 хвилин після удару торпеди, судно «СС Дорчестер» затонуло, хоча на борту залишалося 672 особи. Останні, хто бачив чотири капелани свідчили, що ті стояли взявшись за руки у молитві разом[3].
Найвища точка міста Дірінг, раніше відома під назвою Вульф-Гіл («Вовча гора», висотою в 1570 футів), була перейменована на «Кларк Саміт» на честь Кларка Полінга, і встановлена меморіальна дошка відповідно цієї події перейменування. Саме це місце, де колись була сімейна земля, яку Кларк вважав «спокійним місцем», куди він часто їздив, щоб замислитися перед прийняттям рішень в його житті; де Кларк вирішив стати протестантськимпастором[7].