Капрезе (торт)

Торт Капрезе
Торт Капрезе
Походження Італія
Необхідні компонентивершкове масло
шоколад
мигдаль
цукор
яйце

«Капрезе» (італ. caprese, torta caprese — літер. «каприйський») — італійський шоколадно-горіховий торт, особливо популярний в Неаполі.[1] Названий на честь острова Капрі, звідки він бере свій початок.

Приготування

Існує багато варіацій торта «Капрезе», але основний рецепт полягає в тому, щоб змішати розм'якшене масло з цукром, потім додати яєчні жовтки і після цього інгредієнти: дрібно подрібнений мигдаль, розтоплений на водяній бані шоколад і збиті яєчні білки. Характерною особливістю рецепта і торта є відсутність у ньому борошна. Після випічки торт виходить м'яким усередині та з твердою скоринкою зовні. Зазвичай посипається зверху цукровою пудрою.

Історія та легенди

Про походження торта розповідають багато легенд. Одна з найпопулярніших свідчить, що австрійська принцеса, яка вийшла заміж за короля Неаполя, захотіла скуштувати австрійський торт «Захер», але неаполітанські кухарі не знали цього рецепта, вони імпровізували, використовуючи типовий неаполітанський інгредієнт — мигдаль.[2]

Інша легенда оповідає про кондитера з 1920-х років, який забув додати борошно в мигдальний торт, який він готував на замовлення туристів. Але туристам торт дуже сподобався, і його слава стала зростати.[3] Це згадується як «одна з найщасливіших помилок історії» (італ. uno dei pasticci più fortunati della storia).[4] За однією з версій цієї легенди, цими туристами були гангстери Аль Капоне, які припливли на Капрі, щоб закупити італійські гамаші, в яких дуже любив хизуватися їхній шеф, а кулінара звали Карміне Ді Фіоре.[5]

На думку інших, помилку в приготуванні торта припустився Капоккьяно, помічник кухаря-кондитера при фешенебельному ресторані Fontelina, який існує на Капрі донині.[6]

Ще одна розповідь приписує винахід торта в 1930-х роках двом австрійкам, спадкоємцям німецького художника Августа Вебера[de], який довгий час жив на острові у своїй віллі у мальовничій бухті Марина Піккола.[7] У дні їхнього перебування на цьому острові жінки вирішили приготувати улюблений торт «Захер», замінивши при цьому пшеничне борошно на мигдальне.[8]

Загалом багато авторів сходяться на тому, що торт «Капрезе» був уперше створений туристичною індустрією острова Капрі для гостей острова. Спочатку його, найімовірніше, подавали до чайних. Оскільки він ставав все популярнішим, ресторани теж включили його до свого меню.

Примітки

  1. ↑ Torta caprese, the cake that is the pride of Capri and Naples (Italian recipe). Архів оригіналу за 1 грудня 2020. Процитовано 15 листопада 2019.
  2. ↑ Caprese Cake, an italian gluten free dessert
  3. ↑ Capri. Prodotti tipici. Torta caprese
  4. ↑ Tales of a dolce born by mistake in a corner of Paradise
  5. ↑ How did Torta Caprese come about?. Архів оригіналу за 11 серпня 2020. Процитовано 15 листопада 2019.
  6. ↑ Знаменитый торт Капрезе: от истории к рецепту. Архів оригіналу за 16 липня 2018. Процитовано 15 листопада 2019.
  7. ↑ Marina Piccola. Wimmelbook. August Weber. Архів оригіналу за 15 листопада 2019. Процитовано 15 листопада 2019.
  8. ↑ Torta Caprese. Архів оригіналу за 15 листопада 2019. Процитовано 15 листопада 2019.

Read other articles:

Jiu Jitsu (film)

Jiu JitsuPoster rilis teatrikalSutradaraDimitri LogothetisProduser Dimitri Logothetis Martin Barab Chris Economides Skenario Dimitri Logothetis James McGrath BerdasarkanJiu Jitsuoleh Dimitri LogothetisJim McGrathPemeran Alain Moussi Frank Grillo JuJu Chan Tony Jaa Nicolas Cage Penata musikMocean WorkerSinematograferGerardo MadrazoPenyuntingDanny McDonaldPerusahaanproduksiHighland Film GroupCoprod Media International LimitedDouble Tree EntertainmentAcme Rocket FuelDistributorThe Avenue E...

 

Cymbospondylus

Cymbospondylus Periode 240–210 jtyl PreЄ Є O S D C P T J K Pg N Antara Trias Tengah dan Akhir Fosil C. buchseriTaksonomiKerajaanAnimaliaFilumChordataKelasReptiliaOrdoIchthyosauriaFamiliCymbospondylidaeGenusCymbospondylus Leidy, 1868 Tipe taksonomi†Cymbospondylus piscosusLeidy, 1868 Spesies lain †C. buchseri Sander, 1989 †C. nichollsi Fröbisch et al., 2006 †C. duelferi Klein et al., 2020[1] †C. natans? Merriam, 1908 †C. germanicus? Huene, 1916 †C. nevadanus? Mer...

 

Bambang Kusriyanto

Bambang Kusriyanto Ketua DPRD Jawa TengahMasa jabatan3 September 2019 – 2 April 2023PresidenJoko WidodoGubernurGanjar Pranowo PendahuluRukma SetyabudiPenggantiSumantoDaerah pemilihanJawa Tengah 2 (Kabupaten Semarang,Kabupaten Kendal,Kota Salatiga)Mayoritas125.820 suaraKetua DPRD Kabupaten SemarangMasa jabatan16 Agustus 2009 – 16 Agustus 2019PresidenSusilo Bambang Yudhoyono Joko WidodoGubernurBibit Waluyo Ganjar PranowoBupatiSiti Ambar Fathonah Mundjirin ES PendahuluSaryo...

Clocortolone

Pharmaceutical drug Clocortolone pivalateClinical dataTrade namesClodermAHFS/Drugs.comConsumer Drug InformationRoutes ofadministrationTopicalATC codeD07AB21 (WHO) Legal statusLegal status US: ℞-only Identifiers IUPAC name [2-(9-Chloro-6-fluoro-11-hydroxy-10,13,16-trimethyl-3-oxo-7,8,11,12,14,15,16,17-octahydro-6H-cyclopenta[a]phenanthren-17-yl)-2-oxo-ethyl] 2,2-dimethylpropanoate CAS Number4828-27-7 NPubChem CID5282493DrugBankDB00838 YChemSpider4445634 YUNIIN8Z...

 

2003 World Championships in Athletics – Men's 800 metres

Events at the2003 World ChampionshipsTrack events100 mmenwomen200 mmenwomen400 mmenwomen800 mmenwomen1500 mmenwomen5000 mmenwomen10,000 mmenwomen100 m hurdleswomen110 m hurdlesmen400 m hurdlesmenwomen3000 msteeplechasemen4 × 100 m relaymenwomen4 × 400 m relaymenwomenRoad eventsMarathonmenwomen20 km walkmenwomen50 km walkmenField eventsHigh jumpmenwomenPole vaultmenwomenLong jumpmenwomenTriple jumpmenwomenShot putmenwomenDiscus throwmenwomenHammer throwmenwomenJavelin throwmenwomenCombined ...

 

Hans Peder Steensby

Hans Peder Steensby Hans Peder Steensby (25 March 1875, Steensby, Skamby Sogn, Funen Island – 20 October 1920, aboard ship Frederik VIII) was an ethnographer, geographer and professor at the University of Copenhagen.[1][2] Career Steensby was born into a family of farmers. His original name was Hans Peder Jensen, but in 1902 he changed his name to Steensby, the name of the parish where he was born. After completing his education in 1900 he moved to Copenhagen and became a te...

List of Illinois Fighting Illini in the NBA draft

The Fighting Illini during a warm-up. The Illinois Fighting Illini men's basketball team, representing the University of Illinois at Urbana–Champaign, has had 68 players drafted into the National Basketball Association (NBA) since the league began holding the yearly event in 1947. Each NBA franchise seeks to add new players through an annual draft. The NBA uses a draft lottery to determine the first three picks of the NBA draft; the 14 teams that did not make the playoffs the previous...

 

1992 Kashima Antlers season

Kashima Antlers 1992 football seasonKashima Antlers1992 seasonChairman間中竣ManagerMasakatsu MiyamotoStadiumKashima Soccer Stadium (under construction)Emperor's CupQuarterfinalsJ.League CupSemifinalsTop goalscorerLeague: All: Hisashi Kurosaki (9)1993 → 1992 Kashima Antlers season Team name Club name Kashima Antlers FC Nickname Antlers Review and events This section is empty. You can help by adding to it. (February 2013) Competitions Competitions Position Emperor's Cup Quarterfin...

 

Charities Aid Foundation

International charitable organization This article contains content that is written like an advertisement. Please help improve it by removing promotional content and inappropriate external links, and by adding encyclopedic content written from a neutral point of view. (September 2023) (Learn how and when to remove this message) This article may rely excessively on sources too closely associated with the subject, potentially preventing the article from being verifiable and neutral. Please help...

Gopal Krishna Gokhale

Indian political leader and social reformer (1866–1915) Gopal Gokhale CIEGokhale in 1909Born(1866-05-09)9 May 1866Guhagar, Bombay, British RajDied19 February 1915(1915-02-19) (aged 48)Bombay, Bombay, British RajAlma materElphinstone CollegeOccupation(s)Professor, politicianPolitical partyIndian National CongressMovementIndian independence movementSpouse(s)Savitri Bai (1880–1887)Rishibama (1887–1899)Children2 Gopal Krishna Gokhale CIE (listenⓘ [ˈɡoːpaːl ˈkrɪʂɳə ˈɡo...

 

X Herculis

Variable star in the constellation Hercules Not to be confused with χ Herculis. X Herculis A visual band light curve for X Herculis, plotted from AAVSO data. The individual measurements were averaged into five day wide bins, to improve signal/noise.[1] Observation dataEpoch J2000      Equinox J2000 Constellation Hercules Right ascension 16h 02m 39.17301s[2] Declination +47° 14′ 25.2653″[2] Apparent magnitud...

 

.sm

Internet country code top-level domain for San Marino.smIntroduced16 August 1995TLD typeCountry code top-level domainStatusActiveRegistryNIC.sm (Telecom Italia San Marino)SponsorTelecom Italia San MarinoIntended useEntities connected with  San MarinoActual useSome use in San Marino; occasional use as a domain hackRegistration restrictionsCompanies limited to 50 domain registrations per year; individuals and other organizations to one registration in totalStructureNames can be registered ...

Bishop's Falls

For waterfall in Shillong, see Bishop Falls (India). Town in Newfoundland and Labrador, CanadaBishop's FallsTown SealMotto(s): In Media Silva Maneo  (Latin)In the center of the forest, I remainBishop's FallsLocation of Bishop's Falls in NewfoundlandCoordinates: 49°01′00″N 55°31′00″W / 49.01667°N 55.51667°W / 49.01667; -55.51667CountryCanadaProvinceNewfoundland and LabradorCensus division6Government • MayorBryan King • ...

 

إنجلترا

  ميّز عن المملكة المتحدة.   إنجلترا (بالإنجليزية: England)‏  إنجلتراعلم إنجلترا إنجلتراشعار إنجلترا   النشيد: ليحفظ الله الملك  الأرض والسكان إحداثيات 53°N 1°W / 53°N 1°W / 53; -1   [1] أعلى قمة قمة سكافل  المساحة 130278 كيلومتر مربع[2]  عاصمة لندن&#...

 

Thomas Eisfeld

German footballer (born 1993) Thomas Eisfeld Eisfeld playing for Arsenal in 2013Personal informationFull name Thomas Eisfeld[1]Date of birth (1993-01-18) 18 January 1993 (age 31)Place of birth Finsterwalde, GermanyHeight 1.77 m (5 ft 10 in)Position(s) Attacking midfielderTeam informationCurrent team Rot-Weiss EssenNumber 10Youth career SV Quitt Ankum0000–2005 VfL Osnabrück2005–2012 Borussia DortmundSenior career*Years Team Apps (Gls)2012–2014 Arsenal 0 (0)20...

Military Cross

British military decoration For the Polish military award, see Order of the Military Cross and Military Cross (Poland). AwardMilitary CrossMilitary CrossTypeMilitary decorationAwarded for... gallantry during active operations against the enemy.[1]DescriptionObverse: Straight armed silver cross, Royal Cypher in centreReverse: plainPresented byUnited Kingdom and CommonwealthEligibilityBritish, (and formerly) Commonwealth and allied forcesStatusactiveEstablished28 December 1914First awar...

 

汉西·弗利克

汉西·弗利克Hansi Flick 個人信息全名 Hans-Dieter Flick出生日期 (1965-02-24) 1965年2月24日（59歲）出生地點  西德巴登-符腾堡邦海德堡身高 1.77米（5英尺91⁄2英寸）位置 中场俱乐部信息現在所屬 巴塞罗那 (主教練)青年隊1971–1976 米肯洛赫1976–1981 内卡格明德1981–1983 桑德豪森職業俱乐部*年份 球隊 出场 （进球）1983–1985 桑德豪森 69 (8)1985–1990 拜仁慕尼黑 104 (5)1990–1993 科隆...

 

Stephanie Brown (character)

DC Comics character Comics character Stephanie BrownStephanie Brown as Spoiler as seen on the cover of Batman: Eternal #24 (September 2014).Art by Jason Fabok.Publication informationPublisherDC ComicsFirst appearanceAs Stephanie Brown:Detective Comics #647 (June 1992)As the Spoiler:Detective Comics #648 (July 1992)As Robin:Robin (vol. 2) #126 (May 2004)As Batgirl:Batgirl (vol. 3) #1 (August 2009)Created byChuck Dixon (writer)Tom Lyle (artist)In-story informationFull nameStephanie BrownSpecies...

Saunton

Village in Devon, England Not to be confused with Staunton or Taunton. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Saunton – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2021) (Learn how and when to remove this message) Human settlement in EnglandSauntonSauntonLocation within DevonOS grid&#...

 

Шаблон:Бронетехніка США після Другої світової війни

пор Бронетехніка США після Другої світової війниЛегкі танки M41 «Вокер Бульдог» · M551 «Шерідан» · T92 · M8 AGS · «Стінгрей»* Середні танки M46 «Паттон» · M47 «Паттон II» · M48 «Паттон III» · T42 · T69Важкі танки M103Вогнеметні танки M67Основні бойові ...