Дека́нтер (англ. decanter, від to decant — «зливати з осаду») — це посудина, яка використовується для декантації (зняття з осаду) та аерації вина. Відрізняється від карафи (графина) ширшою нижньою частиною, яка забезпечує більшу площу поверхні вина для контакту з повітрям^[1].

Традиційно виготовляється зі скла або кришталю. Його форма спроєктована таким чином, щоб забезпечувати максимальний контакт поверхні вина з повітрям, а об'єм, як правило, еквівалентний одній стандартній пляшці вина (0,75 літра).

Скляні графини для вина почали використовувати ще в Давньому Римі. Стандартну форму декантера, яка використовується у наш час, винайшли в епоху Відродження венеційські майстри — виробники скла^[2].

Декантер використовується в таких випадках:

• У вині, яке витримувалось багато років, випадає осад винного каменю. Для відокремлення осаду, вино переливають у декантер, винний камінь залишається у пляшці.
• Молоде, невитримане вино може бути різким на смак, для його пом'якшення потрібна аерація, яку проводять у декантері протягом кількох годин^[3].
• Декантер використовують для сервірування, у прозорому декантері можна гарно оцінити колір вина, а форма декантера естетично більш приваблива, ніж пляшка вина^[4].

Однак ефективність декантації є предметом дискусій, деякі винні експерти стверджують, що тривалий вплив кисню насправді розсіює більше ароматних сполук, ніж стимулює.

Це незавершена стаття про вино або виноробство. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.