Глазур (кулінарія)

Пиріг, покритий шоколадною глазур'ю
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Глазур.

Глазу́р (нім. Glasur, від Glas — «скло»)[1] — спеціально приготовлений густий солодкий сироп, яким покривають кондитерські вироби, а також застиглий шар такого сиропу[2]. У деяких сортах цукерок корпуси покривають зверху глазур'ю з шоколаду, помадки або карамелі, і називаються вони глазурованими. Глазур  — кондитерський напівфабрикат. Глазур виробляють з вершкового масла, рослинних жирів, цукру, з доданням какао-продуктів, сухих молочних продуктів, продуктів перероблення фруктів, ягід, овочів, харчових добавок.

Умовна класифікація

  • Шоколадна глазур — глазур, до складу якої входить щонайменше 25 % загального сухого залишку какао-продуктів, у тому числі не менше 12 % какао-масла.
  • Молочна шоколадна глазур — глазур, до складу якої входять не менше 15 % загального сухого залишку какао, не менше 5 % какао-олії, не менше 12 % сухих речовин молока та (або) продуктів його переробки, не менше 2,5 % молочного жиру.
  • Біла шоколадна глазур — глазур, до складу якої входять не менше 10 % какао-масла, не менше 14 % сухих речовин молока та (або) продуктів його переробки, у тому числі не менше 2,5 % молочного жиру.
  • Кондитерська глазур — глазур, що складається з цукру, какао-продуктів і жиру — замінника какао-масла лауринового або нелауринового типу.
  • Цукрова глазур — глазур, що складається з цукру і води, що містить не менше 78 % сухих речовин.
  • Королівська глазур — тверда біла глазур, виготовлена з м'яко збитих яєчних білків, цукрової пудри і іноді соку лимона або лайма.

Примітки

  1. ↑ Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1982. — Т. 1 : А — Г / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін. — 632 с.
  2. ↑ Глазур // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.

Read other articles:

Bahtera Adimina Samudra

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada April 2016. PT Bahtera Adimina SamudraJenisPublikIndustriikanDidirikan1980KantorpusatJakarta, IndonesiaTokohkunciCheung Lam ChanProdukikanSitus webwww.ptbas.co.id PT Bahtera Adimina Samudra merupakan perusahaan multinasional yang memproduksi ikan yang bermarkas di J...

 

Rio de Janeiro

Pour les articles homonymes, voir Rio et Janeiro. Pour la baie, voir Baie de Guanabara. Rio de Janeiro Surnom : Cidade Maravilhosa (Cité Merveilleuse) Héraldique Drapeau Dans le sens des aiguilles d'une montre en partant du haut : panorama du Centro ; la statue du Christ Rédempteur sur le Corcovado ; le Mont du Pain de Sucre et le quartier de Botafogo ; la plage de Barra da Tijuca avec en fond le Pedra da Gávea ; le Musée de Demain avec le Pont Rio-Niterói...

 

János Szász

Untuk seniman Hungaria, lihat János Saxon-Szász. János SzászJános Szász di Festival Film Internasional Karlovy Vary ke-48 pada Juli 2013.Lahir14 Maret 1958 (umur 66)Budapest, HungariaPekerjaanSutradaraPenulis naskahTahun aktif1983-kini János Szász (lahir 14 Maret 1958) adalah seorang sutradara, penulis naskah dan pengarah teater asal Hungaria. Ia menyutradarai sebelas film sejak 1983. Film buatannya Witman fiúk ditayangkan dalam sesi Un Certain Regard di Festival Film Canne...

Jang Young-nam

Ini adalah nama Korea; marganya adalah Jang. Jang Young-namLahir25 November 1973 (umur 50)Seoul, Korea SelatanPendidikanInstitut Kesenian Seoul - TeaterPekerjaanAktrisTahun aktif1995-sekarangAgenBH Entertainment (2016-sekarang)Suami/istritidak diketahui namanya ​ ​(m. 2011)​[1]Anak1 Nama KoreaHangul장영남 Alih AksaraJang Yeong-namMcCune–ReischauerChang Yŏngnam Jang Young-nam (lahir 25 November 1973) adalah seorang aktris asal Korea Se...

 

قرية برغن (نيويورك)

قرية برغن     الإحداثيات 43°05′00″N 77°56′30″W / 43.0833°N 77.9417°W / 43.0833; -77.9417  [1] تاريخ التأسيس 1801  تقسيم إداري  البلد الولايات المتحدة[2]  خصائص جغرافية  المساحة 0.74 ميل مربع  ارتفاع 606 قدم  عدد السكان  عدد السكان 1208 (1 أبريل 2020)[3]  الكث...

 

2009–10 Hereford United F.C. season

Hereford United 2009–10 football seasonHereford United2009–10 seasonChairmanGraham TurnerManagerJohn Trewick(until 8 March)[1]Graham Turner(from 8 March)League Two16thFA CupSecond roundLeague CupSecond roundFootball League TrophySemi-finals (Southern)Top goalscorerLeague: Marc Pugh (13)All: Marc Pugh (13)Highest home attendance3,280 v Cheltenham Town, League Two, 15 August 2009Lowest home attendance897 v Aldershot Town, Football League Trophy, 6 October 2009Average home league at...

Daring Club Motema Pembe

Questa voce sull'argomento società calcistiche è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Daring Club Motema PembeCalcio Les Immaculés (Gli Immacolati) Segni distintivi Uniformi di gara Casa Trasferta Colori sociali Bianco, verde Dati societari Città Kinshasa Nazione  RD del Congo Confederazione CAF Federazione FECOFA Campionato Linafoot Fondazione 1936 Presidente Vidiye Tshimanga Stadio T...

 

Warren Truss

Warren TrussTruss pada 2010 Wakil Perdana Menteri AustraliaMasa jabatan18 September 2013 – 18 Februari 2016Perdana MenteriTony AbbottMalcolm TurnbullPendahuluAnthony AlbanesePenggantiBarnaby JoyceMenteri Infrastruktur dan Pembangunan RegionalMasa jabatan20 Oktober 2009 – 20 Oktober 2018Perdana MenteriTony AbbottMalcolm TurnbullPendahuluAnthony Albanese (Infrastruktur dan Perhubungan)Sharon Bird (Pembangunan Regional)PenggantiDarren Chester (Infrastruktur dan Perhubungan)...

 

Christian Dior

Halaman ini berisi artikel tentang perancang busana. Untuk perusahaan, lihat Dior. Christian DiorDior in 1954Lahir(1905-01-21)21 Januari 1905Granville, PrancisMeninggal24 Oktober 1957(1957-10-24) (umur 52)Montecatini Terme, Tuscany, ItaliaMakamCimetière de Callian, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Prancis[1]AlmamaterSciences PoLabelChristian DiorOrang tuaMaurice Dior (bapak)Madeleine Martin (ibu) Christian Dior (21 Januari 1905 - 23 Oktober 1957) adalah seorang perancang busana terk...

Little Salt Spring

Lake in the United States of America United States historic placeLittle Salt SpringU.S. National Register of Historic Places Little Salt Spring in November 2006Show map of FloridaShow map of the United StatesLocationNorth Port, Florida, U.S.Coordinates27°4′29″N 82°14′0″W / 27.07472°N 82.23333°W / 27.07472; -82.23333NRHP reference No.79000692[1]Added to NRHPJuly 10, 1979 Little Salt Spring is an archaeological and paleontological site in No...

 

Татарская архитектура

Ворота Азимовской мечети — пример сочетания татарского зодчества и эклектики Татарская архитектура — совокупность построек, тесно связанных с историей татарского народа, сформировавшееся под влиянием оседлого и кочевого образа жизни в древние времена, развивая...

 

William Paley

William PaleyWilliam Paley (1743–1805)LahirJuli 1743Peterborough, InggrisMeninggal25 Mei 1805Bishopwearmouth, InggrisTempat tinggalInggrisKebangsaanInggrisAlmamaterChrist's College, CambridgeDikenal atasBerkontribusi pada filsafat moral, filsafat politik, etik dan filsafat agamaPenghargaanMembers' Prize, Cambridge, 1765Karier ilmiahBidangteologi alamInstitusiGiggleswick Grammar School, Christ's College, Cambridge, Giggleswick Parish, Katedral Carlisle, Katedral Lincoln, Katedral Durham Wil...

Gumbel distribution

Particular case of the generalized extreme value distribution Gumbel Probability density function Cumulative distribution functionNotation Gumbel ( μ , β ) {\displaystyle {\text{Gumbel}}(\mu ,\beta )} Parameters μ , {\displaystyle \mu ,} location (real) β > 0 , {\displaystyle \beta >0,} scale (real)Support x ∈ R {\displaystyle x\in \mathbb {R} } PDF 1 β e − ( z + e − z ) {\displaystyle {\frac {1}{\beta }}e^{-(z+e^{-z})}} where z = ...

 

Milwaukee District North Line

Commuter rail service in Illinois Milwaukee District North LineEMD F40PH No. 120 leads an outbound train at DeerfieldOverviewService typeCommuter railStatusOperatingLocaleNorthern Chicago metropolitan areaPredecessorMilwaukee RoadCurrent operator(s)MetraRidership23,257 (Avg. Weekday 2014)[1]Annual ridership2,786,215 (2023)RouteTerminiUnion StationFox LakeStops22Distance travelled49.7 miles (80.0 km)Average journey time97 minutes, stopping at all stopsLine(s) usedC&M Subdivisi...

 

西遊記大結局之仙履奇緣

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要編修，以確保文法、用詞、语气、格式、標點等使用恰当。 (2013年8月6日)請按照校對指引，幫助编辑這個條目。（幫助、討論） 此條目剧情、虛構用語或人物介紹过长过细，需清理无关故事主轴的细节、用語和角色介紹。 (2020年10月6日)劇情、用語和人物介紹都只是用於了解故事主軸，輔助�...

أوسيلوت

هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (نوفمبر 2021) هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة...

 

Haji Nawi MRT station

MRT station in Jakarta, Indonesia M04 Haji NawiJakarta MRT stationMRTJ 1000 series Ratangga arriving at Haji Nawi StationGeneral informationLocationJalan RS Fatmawati 33, Gandaria Selatan, CilandakSouth Jakarta, JakartaIndonesiaCoordinates6°16′00″S 106°47′50″E / 6.2667982°S 106.7973162°E / -6.2667982; 106.7973162Owned byMRT JakartaOperated byMRT JakartaLine(s) North–South linePlatformstwo side platformsTracks2ConstructionStructure typeElevatedParkingAvail...

 

Alexandru Emanoil Florescu

Alexandru Emanoil FlorescuBorn(1822-01-22)22 January 1822Died1907 (aged 84–85) Alexandru Emanoil Florescu (22 January 1822 – 1907) was a Wallachian and Romanian politician. Florescu came from a boyar family; his father Manolache was a vornic, while his mother was Tinca Faca. He was the younger brother of Ion Emanuel Florescu.[1] Born in Brașov, in the Transylvania region of the Austrian Empire, he left for the Wallachian capital Bucharest, where he attended Saint Sava Co...

Leather pride flag

Symbol used by leather and fetish subcultures Leather pride flagUseRepresents leather subcultureAdopted1989; 35 years ago (1989)DesignNine equally sized horizontal stripes (from top to bottom: four of alternating black and royal blue, one white, and four of alternating royal blue and black) with a tilted red heart in the cantonDesigned byTony DeBlase The leather pride flag is a symbol of leather subculture as well as kink and fetish subcultures more broadly, including B...

 

Napoleón Bonaparte

«Napoleón» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Napoleón (desambiguación). Napoleón Bonaparte Emperador de los francesesCopríncipe de AndorraRey de ItaliaProtector de la Confederación del Rin Retrato de Napoleón en su gabinete de trabajo, en el palacio de las Tullerías. Jacques-Louis David, 1812.Emperador de los franceses 18 de mayo de 1804-3[1]​/11 de abril de 1814[2]​Predecesor Charles-François Lebrun(como tercer cónsul)Sucesor Luis XVIII(como rey de Francia...