За даними перепису населення 2000 року^[5] в Гайленді проживало 986 осіб, 309 сімей, налічувалося 403 домашніх господарств і 501 житловий будинок. Середня густота населення становила близько 43,4 осіб на один квадратний кілометр. Расовий склад Гайленда за даними перепису розподілився таким чином: 98,07 % білих, 0,41 % — корінних американців, 0,2 % — азіатів, 1,22 % — представників змішаних рас, 0,1 % — інших народів. іспаномовні склали 1,42 % від усіх жителів міста.

З 403 домашніх господарств в 29,5 % — виховували дітей віком до 18 років, 60,3 % представляли собою подружні пари, які спільно проживали, в 10,9 % сімей жінки проживали без чоловіків, 23,1 % не мали сімей. 20,8 % від загального числа сімей на момент перепису жили самостійно, при цьому 9,7 % склали самотні літні люди у віці 65 років та старше. Середній розмір домашнього господарства склав 2,45 особи, а середній розмір родини — 2,78 особи.

Населення міста за віковим діапазоном за даними перепису 2000 року розподілилося таким чином: 24,3 % — жителі молодше 18 років, 6,1 % — між 18 і 24 роками, 23,3 % — від 25 до 44 років, 25,7 % — від 45 до 64 років і 20,6 % — у віці 65 років та старше. Середній вік мешканця склав 42 роки. На кожні 100 жінок в Гайленді припадало 98,8 чоловіків, у віці від 18 років та старше — 96,3 чоловіків також старше 18 років.

Середній дохід на одне домашнє господарство в місті склав 28 929 доларів США, а середній дохід на одну сім'ю — 32 788 доларів. При цьому чоловіки мали середній дохід в 25 357 доларів США на рік проти 15 938 доларів середньорічного доходу у жінок. Дохід на душу населення в місті склав 14 589 доларів на рік. 13 % від усього числа сімей в окрузі і 18,2 % від усієї чисельності населення перебувало на момент перепису населення за межею бідності, при цьому 25,2 % з них були молодші 18 років і 9,6 % — у віці 65 років та старше.