Більшу частину своєї професійної кар'єри провів у «Барселоні», і розглядається як один з найкращих воротарів в історії клубу, з'явившись в більш ніж 500 офіційних матчах за свій клуб і вигравши за цей час 21 трофей, зокрема 6 чемпіонських титулів, три Ліги чемпіонів УЄФА та два клубні чемпіонати світу. Крім того, Вальдес має п'ять Трофеїв Самори, що є рекордом. В даний час є рекордсменом серед воротарів за кількістю виступів в Ла Лізі, перевершивши рекорд Андоні Субісаррети . Після відходу Барселону в кінці його контракту в липні 2014 року, він приєднався до Манчестер Юнайтед січня 2015 року.
Вальдес зробив свій повний міжнародний дебют в 2010 році і заробив 20 міжнародних шапки. Він був частиною іспанських загонів, які виграли Чемпіонат світу з футболу 2010 і Євро-2012.
відомий виступами за «Барселону» та національну збірну Іспанії.
Клубна кар'єра
«Барселона»
Уперше потрапив до клубної системи «Барселони» у 10-річному віці, вступивши до її дитячої школи у 1992 році. У вересні того ж року переїхав з батьками на Канарські острови, де продовжив навчання у футбольній школі місцевого «Тенерифе». 1995 року повернувся до школи «Барселони».
2000 року почав залучатися до складу команди «Барселона Б», що виступала у Сегунді (другому за ієрархією дивізіоні чемпіонату Іспанії). У сезоні 2002—2003 почав запрошуватися до складу основної команди як резервний воротар, а вже з наступного сезону став основним голкіпером «Барселони». У сезоні 2006—07 Вальдес став лише другим воротарем в історії «Барселони» (після Андоні Субісаретти), який повністю відіграв на полі усі 38 матчів сезону у Прімера Дивізіоні. Вальдесу також належить встановлений 7 листопада 2007 року клубний рекорд — 466 хвилин без пропущеного голу у єврокубкових матчах[1].
Станом на кінець сезону 2010—11 гравець провів у складі «Барселони» 406 матчів у різних турнірах, за цей час п'ять разів здобував титул чемпіона Іспанії, тричі вигравав Лігу Чемпіонів УЄФА та одного разу — Кубок Іспанії. Це робить його найтитулованішим воротарем в історії «Барселони».
26 березня 2014 року на 22-й хвилині гри проти «Сельти» отримав пошкодження, яке згодом було діагностоване як розрив хрестоподібної зв'язки в коліні. Через травму Віктор пропустив решту сезону, а згодом було оголошено про завершення його виступів у складі «Барселони».
«Манчестер Юнайтед»
У жовтні 2014 року Вальдес прийняв пропозицію англійського клубу «Манчестер Юнайтед» завершити реабілітацію у клубі і в січні 2015 року підписав з «червоними дияволами» контракт на півтора року, ставши дублером свого співвітчизника Давіда Де Хеа. Дебютував у першій команді 17 травня в матчі проти «Арсеналу» на Олд Траффорд (1:1), замінивши за 16 хвилин до кінця матчу травмованого Де Хеа, після чого пропустив автогол від Тайлера Блекетта. Через тиждень Вальдес провів свій перший матч у старті, вийшовши в останній грі сезону проти «Галл Сіті», зберігши ворота в недоторканності (0:0).
15 липня2015 року менеджер «Манчестер Юнайтед» Луї ван Гал заявив, що Вальдес був поміщений на трансфер після того, як відмовився грати за дубль. Наступного місяця іспанець не був заявлений на сезон 2015/16, проте в літнє міжсезоння так і не покинув Манчестер.
«Мідлсбро»
У 2016 році Вальдес перейшов до англійського «Мідлсбро». Влітку 2018 року оголосив про завершення своєї кар"єри.
Тренерська кар"єра
В 2018 році Вальдес став тренером в футбольній школі «Мораталас».
19 липня 2019 року «Барселона» оголосила про призначення Віктора Вальдеса на пост головного тренера команди Хувеніль А - «Барси» U-18[2].
Виступи у збірних
Протягом 2000–2003 викликався до складу юнацьких та молодіжних збірних команд Іспанії різних вікових категорій, за які провів загалом 26 матчів.