Барба-Ніколь Кліко-Понсарден (також Мадам Кліко, фр. Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin; 1777-1866) - французька підприємниця, яка, залишившись вдовою в 27 років, прийняла винний бізнес свого чоловіка - компанію-виробника шампанських вин, що володіє брендом «вдова Кліко», й існує донині.
Народилася 16 грудня 1777 року в Реймсі, Франція. Була дочкою багатого батька - Понса Жана Нікола Філіпа Понсардена (фр. Ponce Jean Nicolas Philippe Ponsardin), французького текстильного фабриканта та політичного діяча, і матері - Жанни Жозеф Марі-Клементін Летертр Уарт (фр. Jeanne Josephe Marie-Clémentine Letertre Huart)[6].
У віці 21 року вона вийшла заміж за підприємця Франсуа Кліко (фр. François Clicquot), який помер шість років по тому, в 1805 році, залишивши дружині управління справами, пов'язаними з банківською діяльністю, торгівлею шерстю і виробництвом шампанського. Мадам Кліко, як стали називати молоду вдову, сконцентрувалася на виноробстві - компанія стала називатися «Вдова Кліко». Під її керівництвом винороби розробили процес ремюажу, що дозволив вирішити проблему з осадом у вині, не втрачаючи при цьому вуглекислий газ. Спочатку компанія намагалася зберегти цей метод в секреті, але в кінці 1820-х років секрет був розкритий і інші виноробні будинки стали впроваджувати потокові лінії ремюажу.
Після поразки Наполеона французьку провінцію Шампань окупувала російська армія. У період окупації шампанське стало предметом реквізиції. Коли в результаті експропріації винні підвали «Вдови Кліко» спорожніли, вона заявила: «Сьогодні вони п'ють. Завтра вони заплатять»[7]. Її слова виявилися пророчими, оскільки наступні 100 років, аж до революції 1917 року, Російська імперія стала за обсягом замовлень другим в світі споживачем шампанського[8].
Барба-Ніколь Кліко-Понсарден більш заміж не виходила, жила в замку Шато де Бурсо (фр. Château de Boursault) містечка Бурсо, де померла 29 липня 1866 року. Вона була похована у родинному склепі Кліко-Понсарден на Північному кладовищі в Реймсі[9]. Замок успадкувала герцогиня Анна д'Юзес, її правнучка[10].
Гастрономія Франція Біографії Культура
Lokasi Pengunjung: 3.14.136.223