Tootsie Roll, 1907'den beri Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen çikolata aromalı bir şekerlemedir. Şekerleme, tam olarak karamela ya da taffy olmamakla birlikte, her iki tatlı türünün özelliklerini barındırmaktadır.[1] Üretici firma olan Tootsie Roll Industries, Illinois eyaletinin Chicago kentinde bulunmaktadır. Tootsie Roll, Amerika’da tek tek sarılarak satılan ilk “penny candy” (ucuz şekerleme) olma özelliğine sahiptir.[2]
1966 yılında adını Tootsie Roll Industries olarak değiştiren firma, dünyanın en büyük şekerleme üreticilerinden biridir. Her gün 65 milyondan fazla Tootsie Roll üretilmektedir.[3] Firmanın internet sitesine göre, orijinal tarifte bir önceki günün üretim partisinden bir miktar eklenmektedir. Bu işlem, Tootsie'nin hâlâ uyguladığı bir "graining" (kristalleşme) sürecidir.[4]
Kaynakça
^Kawash, Samira (1 Şubat 2010). "Chocolate? Tootsie Rolls". Candy Professor. 9 Mart 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Mayıs 2014.
