Fikriye yemeği

Fikriye yemeği
Ülke(ler)Türkiye
BölgesiMardin
Ana malzemelerUn, badem çağlası, toz şeker, kuşbaşı et, ceviz, tereyağı, yeşil soğan, maydanoz, tuz, limon

Köftesi için:

Pirinç, kıyma, ince bulgur, pul biber

Fikriye yemeği veya Firkiye yemeği, içinde kuşbaşı doğranmış kuzu eti ve çağla bulunan bir etli yemektir. Mardin geleneksel mutfağında bulunur.[1][2][3] Yemek, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 28 Temmuz 2023 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[4]

Kaynakça

  1. ^ "Mardin'in Zenginliğiyle İnsanı Hayrete Düşüren Mutfağından 14 Efsane Lezzet - Yemek.com". 21 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2021. 
  2. ^ "Mardin Yemekleri - Mardin'de Ne Yenir Ve Neyi Meşhur? Mardin Mutfağı Yemeklerinin İsimleri Ve Listesi". Hürriyet. 8 Haziran 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2021. 
  3. ^ "Mezopotamya'nın beşiği Mardin'in yöresel 23 lezzeti". Milliyet. 31 Mayıs 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2021. 
  4. ^ "Mardin Firkiye". Türk Patent ve Marka Kurumu,. 21 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2023.