Brie, inek sütünden yapılan yumuşak bir yapıya sahip bir Fransız peynir türüdür. İsmini üretildiği Fransız kasabasından alan Brie, Fransa'nın en beğenilen ve uluslararası ticareti yapılan bir peyniridir.[1]
Peynir hakkında
Brie peyniri, farklı birçok çeşide ve malzemeye sahiptir. "Düz Brie", "Otlu Brie", "Çifte Brie" ve "Üçlü Brie" gibi türleri mevcuttur. Ayrıca dünyanın dört bir yanında farklı çeşitte sütlerle üretilebilen peynir, sertifika bakımından ticari olarak iki çeşitte üretilebilmektedir. Bunlar; "Brie de Meaux" (resimdeki) ve Brie de Melun şeklinde sıralanır. Kayıtlara göre Şarlman'ın da bu peynirle ilgili bir hikâyesi bulunmaktadır.
