Auguste Escoffier Mutfak Sanatları Okulu, Boulder, Colorado ve Austin, Teksas' ta bulunan fiziksel kampüsleri haricinde, çevrimiçi kampüsleri de olan özel bir mutfak sanatları okuludur. Okul, mutfak sanatları, pastacılık sanatları ve bitki temelli eğitim programları sunmaktadır. Adını, modern haute mutfağının babası olarak kabul edilen ve Triumph Higher Education grubuna ait olan ünlü Fransız şef Auguste Escoffier'den almıştır.[1]
Tarih
Auguste Escoffier Mutfak Sanatları Okulu, 2011 yılında Boulder, Colorado'daki eski Rockies Mutfak Okulu'nun satın alınmasıyla kuruldu. Bu iki okulun birleşmesinden kısa bir zaman diliminden sonra Austin,Texas daki kampüslerini aldılar. Okulun adı, modern haute mutfağının babası olarak kabul edilen ve mutfak ekibi sistemi, alakart menü ve ana sosları yaratmasıyla tanınan ünlü Fransız şef Auguste Escoffier'den gelmektedir. Okul, klasik Fransız ve modern mutfak tekniklerinin karışımına odaklanır, bununla birlikte Auguste Escoffier Vakfı, Le Musee Escoffier de l'Art Culinaire ve Ünlü şefin büyük torunu ve ana şirketin danışma kurulu üyesi Michel Escoffier ile epey güçlü bir bağlantıya sahiptir.
Kaynakça
