Yuzu

Yuzu
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
OrdningKinesträdordningen
Sapindales
FamiljVinruteväxter
Rutaceae
SläkteCitrusar
Citrus
ArtYuzu
Citrus junos[1][2]
Vetenskapligt namn
§ Citrus junos
AuktorSieb. ex Tanaka
Synonymer
Citrus wilsonii Tanaka[1]
Citrus sechen subsp. sjanshen Kokaya[1]
Citrus sechen Kokaya[1]
Citrus medica var. junos Sieb.[1]
Citrus hsiangyuan Tanaka[1]
Citrus aurantium subsp. junos Makino[1]
Citrus aurantium subsp. junos (Siebold ex Tanaka) Makino[1]
En yuzu.

Yuzu (Ciʹtrus × juʹnos) är hybrid mellan Citrus cavaleriei och småcitrus. Yuzu har klotrunda till svagt plattrunda, 5–10 cm stora citrusfrukter. Blommorna är vita och väldoftande, och ofta odlas yuzu som prydnadsträd mer än för frukternas skull.[3] Yuzu odlas särskilt i Japan och Korea och hör till de allra härdigaste citrusfrukterna.[4]

Fruktköttet är aromatiskt och en aning bittert.[3] Det smakar som en blandning mellan grapefrukt och mandarin.[5] Juice och skal används i te, sötsaker, grönsaksrätter, svamp, fisk, kyckling och nudelsoppor.[4]

Källor

  1. ^ [a b c d e f g h] Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (5 januari 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/details/species/id/16835553. Läst 26 maj 2014. 
  2. ^ Sieb. ex Tanaka, 1924 In: Sieb. Sens. Tor. Hy-akun. Kin. Ronbunshu, 65
  3. ^ [a b] ”yuzu - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/yuzu. Läst 27 december 2021. 
  4. ^ [a b] ”Råvaruskola: Yuzu”. Allt om Mat. https://www.expressen.se/alltommat/artiklar/ravaruskola-yuzu/. Läst 27 december 2021. 
  5. ^ Buffé (Icas tidskrift för stamkunder) (11): sid. 27. 2012. Läst 16 november 2012. 

Externa länkar