Sellerikål, även kallad pak choi, (Brassica rapa subsp. chinensis[1]) är en sortgrupp inom den mångformiga arten Brassica rapa (rova).[1] Den har vita, stora, uppsvällda bladstjälkar och mörkgröna bladskivor,[1] och som mat definieras den som en bladgrönsak. Den är nära släkt med salladskål, och liksom denna härstammar den från Kina (och Japan[1]).
Biologi
Sellerikål är en två- till flerårig örtväxt som blir cirka 10-15 cm hög.[1]
Arten är en av de viktigaste grödorna i Kina och Japan.[1] Den började odlas i Europa på 1980-talet, och visade sig vara lättodlad även i svenskt klimat.[2] Till utseendet påminner den om mangold.[1]
Som mat har växten många användningsområden, kan ätas färsk i sallader, stekas, grillas och kokas.[1] Wok är ett vanligt tillagningsätt.
Namnvarianter
Kallas även bladkål.[3] Pak choi (白菜) betyder "vit grönsak" på kantonesiska och kan stavas olika. Pak choi används mest i Europa och Bok choy är vanligt förekommande i Nordamerika. Den kan också stavas som bok choi, pak choy, pak-choi, pak-choy etc.[3]
Referenser
.JPG)