Traditionellt har varje kryddbutik sin egen blandning, som ofta innehåller upp till 30, ibland fler, ingredienser.[1][3] Dessa varierar; bland de vanligaste återfinns kardemumma, kanel, svartpeppar, kryddnejlika, gurkmeja, ingefära, rosenknoppar och kubeberpeppar. I de kryddblandningar som säljs internationellt kan det dock röra sig om 6–10 ingredienser.
