Rårörda lingon

Rårörda lingon till pannbiff.

Rårörda lingon är ett sätt att konservera lingon. Rårörda lingon skiljer sig från lingonsylt huvudsakligen genom att ingen kokning sker. Tack vare lingonens innehåll av det naturliga konserveringsmedlet bensoesyra, uppnås en viss hållbarhet. Till skillnad från vid annan syltning behöver inget socker tillföras.[1] I de flesta recept ingår dock socker, på 1 liter bär 2,5–5 dl socker.[2][3][4]

Rårörda lingon används på liknande sätt som vanlig lingonsylt.[4]

Referenser

  1. ^ Bengt Hallström. ”Syltning”. Nationalencyklopedin. Bokförlaget Bra böcker AB, Höganäs. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/syltning. Läst 4 maj 2015. 
  2. ^ Ulla Karlström och Cecilia Lundin, red (2010). Allt om mat - Stora kokboken. Stockholm: Norstedts. sid. 360. ISBN 978-91-1-302396-0 
  3. ^ Gert Klötzke och Karsten Thurfjell. Skogens mat - en resa i litteraturens landskap. Albert Bonniers förlag. sid. 195. ISBN 978-91-0-011890-7 
  4. ^ [a b] ”Rårörda lingon”. Amelia. 31 juli 2014. Arkiverad från originalet den 4 mars 2016. https://web.archive.org/web/20160304131818/http://blogg.amelia.se/sotasaker/2014/07/31/rarorda-lingon/. Läst 4 maj 2015.