Oliv

För hudfärgen, se Ljusbrun (hudfärg).
Marinerade oliver i olika färger.
Grönbruna och svarta oliver.
Olivträd.
Färgade oliver vid marknaden i Kadıköy, Istanbul.

Oliv är olivträdets frukt och används framförallt vid tillverkning av olivolja. Färska oliver är beska i smaken och används aldrig naturella, utan konserveras i en saltlake eller olja under lång tid innan man äter dem. Laken kan även innehålla diverse smaksättare och konstgjorda konserveringsmedel. Eftersom laken tar smak av oliverna kan den användas som smaksättare vid matlagning.

Gröna inlagda oliver innehåller ungefär 12,7% fett.[1]

Odling och utseende

Oliver är gröna när de skördas tidigt på säsongen, grönbruna vid skörd i mitten på säsongen och mörkvioletta eller nästan svarta när de skördas sent på säsongen.

Svarta oliver som säljs i många butiker är egentligen gröna oliver som färgats svarta på konstgjord väg med hjälp av kemikalier, oftast järnglukonat (E579).[2]

Den kulör oliver har i början på säsongen har givit namn åt färgbeteckningen olivgrön.

Fyllning och behandling

Inlagda oliver brukar vara urkärnade, och ibland fylls hålet efter kärnan med en strimla pimiento, även kallad pimiento, som är en paprikasort. Gröna oliver är omogna och har en besk smak, vilket är främsta anledningen till att de fylls.[3] Det finns andra fyllningar också. I USA är just pimiento vanligast[3], medan i Spanien är fiskfyllning vanligare.[3]

I början av 1960-talet skars pimiento och fylldes för hand. 1962 introducerades den första automatiska maskinen som kunde fylla oliver, i Sevilla i Spanien. Många modernare maskiner är väldigt precisa och arbetar i flera steg.[3]

Olivsorter

  • Adramitini
  • Agouro Manaki
  • Agrio Manaki
  • Amphissa
  • Arbequina
  • Ascolana Tenera
  • Biancolilla
  • Cailletier (Olive de Nice)
  • Calazzana
  • Cerasuol
  • Carboncella
  • Cerignola
  • Coratina
  • Coregioli
  • Cornicabra
  • Frantoiano
  • Frantoio
  • Garraffa
  • Gentile
  • Grossane
  • Halkidiki
  • Hojiblanca
  • Ionian
  • Itrana
  • Kalamata
  • Kolovi
  • Kothreiki
  • Koroneiki
  • Leccion (Leccino)
  • Lucques
  • Majatica Ferrandina
  • Manaki
  • Maremani
  • Mastoides Tsounati
  • Maurino
  • Mission
  • Moraiolo
  • Morisca
  • Napfilion
  • Nocellara
  • Ogghiaredda
  • Ogliarola Barese
  • Ortice
  • Ortolana
  • Pendolino
  • Picholine
  • Picual
  • Raggia
  • Rosciola
  • Royal
  • Salonenque
  • Sessana
  • Tanche (Olive de Nyon)
  • Tonda Iblea
  • Valanoelia

Produktion

Världens 15 största producenter av oliver
Nr Område Produktion
(ton)		 Andel
(%)
1 Spanien Spanien &&&&&&&&09819569.&&&&&09 819 569 46,61
2 Italien Italien &&&&&&&&01877222.&&&&&01 877 222 8,91
3 Marocko Marocko &&&&&&&&01561465.&&&&&01 561 465 7,41
4 Turkiet Turkiet &&&&&&&&01500467.&&&&&01 500 467 7,12
5 Grekland Grekland &&&&&&&&01079080.&&&&&01 079 080 5,12
6 Algeriet Algeriet &&&&&&&&&0860784.&&&&&0860 784 4,09
7 Tunisien Tunisien &&&&&&&&&0825467.&&&&&0825 467 3,92
8 Egypten Egypten &&&&&&&&&0768176.&&&&&0768 176 3,65
9 Portugal Portugal &&&&&&&&&0740151.&&&&&0740 151 3,51
10 Syrien Syrien &&&&&&&&&0400000.&&&&&0400 000 1,90
11 Peru Peru &&&&&&&&&0188982.&&&&&0188 982 0,90
12 Libyen Libyen &&&&&&&&&0188255.&&&&&0188 255 0,89
13 Argentina Argentina &&&&&&&&&0174709.&&&&&0174 709 0,83
14 Jordanien Jordanien &&&&&&&&&0158064.&&&&&0158 064 0,75
15 USA USA &&&&&&&&&0138596.&&&&&0138 596 0,66
Total världsproduktion &&&&&&&021066061.&&&&&021 066 061 100,00
Källa: FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation:s data för år 2018.[4]

Källor

  1. ^ ”Livsmedelsdatabas”. Livsmedelsverket. Arkiverad från originalet den 2 september 2012. https://web.archive.org/web/20120902101013/http://www7.slv.se/Naringssok/SokLivsmedel.aspx. 
  2. ^ ”Oliver”. Äkta vara. Arkiverad från originalet den 12 april 2015. https://web.archive.org/web/20150412023146/http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=28964. Läst 11 april 2015. 
  3. ^ [a b c d] Kovalchik, Kara (7 februari 2014). ”What are Pimentos, And How Do They Get Inside Olives?” (på engelska). Mental Floss. http://mentalfloss.com/article/54749/what-are-pimentos-and-how-do-they-get-inside-olives. Läst 16 september 2017. 
  4. ^ ”Crops” (på engelska). FAOSTAT. FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation. 15 juni 2020. http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC. Läst 3 juli 2020. 

Read other articles:

Chen Zi'ang

In this Chinese name, the family name is Chen. Chen Zi'ang陳子昂Chen Zi'ang, painted by Kanō Tsunenobu in the 18th century.Born661 or 656Shehong County, Sichuan, ChinaDied702 (aged 40–41)702 (aged 45–46)Shehong County, Sichuan, ChinaOccupation(s)Poet, politicianChinese nameTraditional Chinese陳子昂Simplified Chinese陈子昂TranscriptionsStandard MandarinHanyu PinyinChén Zĭ'ángWade–GilesCh‛en2 Tzŭ3-ang2IPA[ʈʂʰə̌n tsɹ̩̀.ǎŋ]Y...

 

Arrigo Boito

Arrigo BoitoNama dalam bahasa asli(it) Arrigo Boito BiografiKelahiran24 Februari 1842 Padova Kematian10 Juni 1918 (76 tahun)Milan Tempat pemakamanmonumental cemetery of Milan (en)   Senator of the Kingdom of Italy (en)  Data pribadiAgamaAteisme PendidikanMilan Conservatory (en) KegiatanSpesialisasiSeni pertunjukan PekerjaanLibrettist (en), komponis, penyair, wartawan, penulis skenario, politikus dan penulis GenreOpera dan musik klasik AliranScapigliatura (en) Nama penaTobia Gor...

 

Abraham Goldberg

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Abraham Goldberg – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Abraham Goldberg (1981) Abraham Adriaan Jacob Goldberg (11 April 1922 – 14 Desember 2005) adalah politikus Belanda dar...

Wali kota

Kapten Soedjono AJ Wali Kota pertama di Samarinda Kal-Tm dari tahun 1 Januari 1960 hingga tahun 1961 Wali kota adalah kepala daerah kota. Munisipalitas adalah kota yang berada di daerah yang dikepalai oleh seorang kepala daerah yaitu wali kota yang memiliki area di dalam kota. Dari tahun 2005 pemilihan umum untuk menentukan kepala daerah dilakukan dengan cara langsung melalui tahapan pemilihan umum. Untuk menjadi seorang kepala daerah ada 2 cara yang biasa dilakukan yaitu dengan pencalonan ol...

 

Adam Zampa

Australian cricketer (born 1992) This article is about the Australian cricketer. For the Slovak alpine ski racer, see Adam Žampa. Adam ZampaZampa playing for Melbourne Stars, January 2023Personal informationBorn (1992-03-31) 31 March 1992 (age 32)Shellharbour, New South Wales, AustraliaHeight175 cm (5 ft 9 in)BattingRight-handedBowlingRight-arm Leg-BreakRoleBowlerInternational information National sideAustralia (2016–present)ODI debut (cap 212)6 February 2016&#...

 

M.V.Heroic Ace

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Oktober 2022. M.V.Heroic Ace adalah kapal jenis PCTC (Pure car and truck carrier) milik MOL (Mitsui OSK Lines), salah satu dari tiga perusahaan pengangkut mobil terbesar di dunia. Dengan kapasitas 6.400 mobil RT 43, itu termasuk kelas pengangkut mobil yang termasuk ...

2021 California's 79th State Assembly district special election

District election in California, USA 2021 California's 79th State Assembly district special election ← 2020 April 6, 2021 2022 → California's 79th State Assembly district   Nominee Akilah Weber Marco Contreras Party Democratic Republican Popular vote 33,197 21,359 Percentage 51.97% 33.44%   Nominee Leticia Munguia Shane Parmely Party Democratic Democratic Popular vote 5,263 3,241 Percentage 8.24% 5.07% Assemblymember before election Shirley Weber Demo...

 

BLZF1

Protein-coding gene in the species Homo sapiens BLZF1IdentifiersAliasesBLZF1, GOLGIN-45, JEM-1, JEM-1s, JEM1, basic leucine zipper nuclear factor 1External IDsOMIM: 608692 MGI: 1201607 HomoloGene: 31187 GeneCards: BLZF1 Gene location (Human)Chr.Chromosome 1 (human)[1]Band1q24.2Start169,367,970 bp[1]End169,396,540 bp[1]Gene location (Mouse)Chr.Chromosome 1 (mouse)[2]Band1|1 H2.2Start164,117,369 bp[2]End164,135,058 bp[2]RNA expression pattern...

 

Химический патент

Патентное правоОбъекты патентования Изобретение Полезная модель Промышленный образец Селекционное достижение Патенты и программное обеспечение Биологический патент Генетический патент Патент на бизнес-метод Налоговый патент Фармацевтический патент Охранные докум...

Partner Track

2022 Netflix American legal drama series Partner TrackGenreLegal dramaBased onThe Partner Trackby Helen WanDeveloped byGeorgia LeeShowrunners Georgia Lee Sarah Goldfinger Starring Arden Cho Alexandra Turshen Bradley Gibson Dominic Sherwood Rob Heaps Nolan Gerard Funk Matthew Rauch Roby Attal Music byAllyson Newman & Heather McIntoshCountry of originUnited StatesOriginal languageEnglishNo. of seasons1No. of episodes10ProductionExecutive producers Georgia Lee Sarah Goldfinger Kim Shumway Kr...

 

大字 (数字)

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています（詳細）。 数字の大字（だいじ）は、漢数字の一種。通常用いる単純な字形の漢数字（小字）の代わりに同じ音の別の漢字を用いるものである。 概要 壱万円日本銀行券（「壱」が大字） 弐千円日本銀行券（「弐」が大字） 漢数字には「一」「二」「三」と続く小字と、「壱」「�...

 

2013 Asian Youth Games

II Asian Youth GamesHost cityNanjing, ChinaMottoCelebrating Youth, Passionate Asia(Chinese: 青春盛会, 活力亚洲; pinyin: Qīngchūn shènghuì huólì yàzhōu; lit. 'Youth Games', 'Vibrant Asia')Nations45Athletes2404Events122 in 16 sportsOpeningAugust 16ClosingAugust 24Opened byLiu YandongVice Premier of ChinaMain venueNanjing Olympic Sports Center GymnasiumWebsitenanjing2013.org← Singapore 2009Tashkent 2025 →Hambantota 2017 → The 2013 A...

ANT Coos Bay

Aids to Navigation Team Coos BayPart of Coast Guard District 13Charleston, Oregon ANT Coos BayTypeAids to Navigation TeamSite informationControlled byUnited States Coast GuardSite historyIn use1976 - present The United States Coast Guard Aids To Navigation Team, ANT Coos Bay was established in 1976 and is located near the mouth of Coos Bay in the fishing and tourist community of Charleston, Oregon, southwest of the city of Coos Bay. ANT Coos Bay's area of responsibility ranges over ...

 

Field of sets

Set algebra redirects here. For the basic properties and laws of sets, see Algebra of sets. Algebraic concept in measure theory, also referred to as an algebra of sets In mathematics, a field of sets is a mathematical structure consisting of a pair ( X , F ) {\displaystyle (X,{\mathcal {F}})} consisting of a set X {\displaystyle X} and a family F {\displaystyle {\mathcal {F}}} of subsets of X {\displaystyle X} called an algebra over X {\displaystyle X} that contains the empty set as an elemen...

 

Vissel Kobe

Japanese association football club This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Vissel Kobe – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2021) (Learn how and when to remove this message) Football clubVissel Kobeヴィッセル神戸Full nameVissel KobeNickname(s)Ushi (cows)Founded1966; 58...

The Clovers

American rhythm and blues/doo-wop vocal group The CloversBackground informationOriginWashington, D.C., U.S.GenresR&B, rock and roll, doo wopYears active1946–presentLabelsAtlantic, United ArtistsMembers Harold Winley Carlos Wilson Tyrone Burwell Franklen Poole Edward “Ike” Bowers Past membersJohn Buddy BaileyHarold LucasCharlie WhiteMatthew McQuaterBill HarrisBilly MitchellThomas WoodsBilly SheltonJohn PhillipCharles R. StevensJames Toy WaltonRobert RussellRoosevelt Tippie HubbardNat...

 

Downtown Detroit

Area of Detroit, Michigan, United States Central business district and residential area in MichiganDowntown DetroitCentral business district and residential areaDowntown Detroit's skyline, as seen from Windsor, Ontario, Canada in September 2015.Location of Downtown in relation to MidtownCoordinates: 42°20′02″N 83°02′52″W / 42.33389°N 83.04778°W / 42.33389; -83.04778Country United StatesState MichiganCounty WayneCity DetroitArea • Total...

 

حزب العمال الديمقراطي الاشتراكي السويدي

حزب العمال الديمقراطي الاشتراكي السويدي البلد السويد  تاريخ التأسيس 23 أبريل 1889  قائد الحزب يالمار برانتينغ (1908–24 فبراير 1925)بير ألبين هانسون (24 فبراير 1925–6 أكتوبر 1946)تاج إيرلاندر (11 أكتوبر 1946–1 أكتوبر 1969)أولوف بالمه (1 أكتوبر 1969–28 فبراير 1986)إينغفار كارلسون (3 مارس 1986–15 ...

Boxing at the 1972 Summer Olympics – Lightweight

Olympic boxing tournament Lightweight boxingat the Games of the XX OlympiadVenueBoxing Hall, MunichDates27 August – 10 SeptemberCompetitors37 from 37 nationsMedalists Jan Szczepański  Poland László Orbán  Hungary Samuel Mbugua  Kenya Alfonso Pérez  Colombia← 19681976 → Boxing at the1972 Summer OlympicsLight flyweightmenFlyweightmenBantamweightmenFeatherweightmenLightweightmenLight welterweightmenWelterweightmenLight middleweightmenMid...

 

Imaginary number

Square root of a non-positive real number Imaginary Numbers redirects here. For the 2013 EP by The Maine, see Imaginary Numbers (EP). The powers of i are cyclic:   ⋮ {\displaystyle \ \vdots }   i − 2 = − 1 i {\displaystyle \ i^{-2}=-1{\phantom {i}}}   i − 1 = − i 1 {\displaystyle \ i^{-1}=-i{\phantom {1}}}     i 0   = − 1 i {\displaystyle \ \ i^{0}\ ={\phantom {-}}1{\phantom {i}}}     i 1   = − i 1 {...