Schiff var en originell och självständigt tänkande forskare; genom ett omfattande arbete gjorde han en mängd, delvis mycket betydande, upptäckter, vilka dockl på grund av hans framställningssätt och hans inte sällan oriktiga uppgifter vid sitt framträdande ofta möttes med ett inte helt oberättigat misstroende och först längre fram vann erkännande. Hit hör upptäckten av sköldkörtelns vitala betydelse, liksom av de kärlutvidgande nerverna. Schiffs samlade arbeten utgavs i fyra band 1894–98 av Alexander Herzen.