PROFILPELAJAR.COM

Livsmedelsfärgämne är ett ämne som används för att ge färg åt ett livsmedel.

Hushållsfärg, eller i dagligt tal även karamellfärg, brukar förutom livsmedelsfärgämne innehålla livsmedelstillsatser. Den kan användas till bland annat bakverk, godis och trolldeg.

Olika färgämnen

Det finns ett antal ämnen som används som färgämne i livsmedel. Dessa ämnen brukar anges som ett E-nummer i innehållsdeklarationen. Många av dessa ämnen är helt naturliga och är även ibland vitaminer, exempelvis riboflavin andra färgämnen är konstgjorda.

E 100 Kurkumin
E 101 Riboflavin, riboflavin-5'-fosfat
E 102 Tartrazin
E 104 Kinolingult
E 110 Para-orange
E 120 Karmin
E 122 Azorubin
E 123 Amarant
E 124 Nykockin
E 127 Erytrosin
E 128 Röd 2G
E 129 Allurarött AC
E 131 Patentblått V
E 132 Indigotin
E 133 Briljantblått FCF
E 140 Klorofyll, klorofylliner
E 141 Klorofyll-kopparkomplex, klorofyllinkopparkomplex
E 142 Grön S
E 150 a-d Sockerkulör
E 151 Briljantsvart BN
E 153 Vegetabiliskt kol
E 154 Brun FK
E 155 Brun HT
E 160 a Karotener, betakaroten
E 160 b Annattoextrakt
E 160 c Paprikaextrakt
E 160 d Lykopen
E 160 e Beta-apo-8'-karotenal
E 160 f Beta-apo-8'-karotensyraetylester
E 161 b Lutein (gul-orange)
E 161 g Kantaxantin
E 161 j Astaxantin
E 162 Rödbetsrött, betanin
E 163 Antocyaniner
E 170 Kalciumkarbonat
E 171 Titandioxid
E 172 Järnoxider och järnhydroxider
E 173 Aluminium
E 174 Silver
E 175 Guld
E 180 Litolrubin BK

Se även

Färgämne

Livsmedelsfärgämnen

Olika färgämnen

Se även