På grund av Canterburys växande betydelse beordrade den förste normandiske biskopen Lafranc att en katedral skulle byggas i Canterbury på ruinerna av den gamla anglosaxiska katedralen och byggdes om många gånger efteråt.
Delar av katedralen förstördes i en brand 1174. Branden och återuppbyggnaden beskrivs av munken Gevase som bevittnade händelserna. Han berättar bland annat om den franske murmästaren Vilhelm av Sens som kom till Canterbury och ledde uppförandet av ett nytt kor. Vilhelm av Sens lät uppföra ett kor i den nya gotiska stilen och detta kom att utgöra inspiration för den efterföljande så kallade engelska gotiken.