Karl Heinz Pfeffer, född 28 december 1906 i Frankfurt am Main, död 13 september 1971 i Dortmund, var en tysk sociolog. Han var professor vid Münsters universitet. Pfeffer tillhörde Leipzigskolan.

Karl Heinz Pfeffer avlade doktorsexamen år 1930. Fyra år senare genomförde han sin habilitation vid Leipzigs universitet och blev medlem av Leipzigskolan; andra medlemmar var Hans Freyer, Arnold Gehlen, Gunter Ipsen, Helmut Schelsky, Heinz Maus och Gotthard Günther. År 1940 utnämndes Pfeffer till extraordinarie professor vid Berlins universitet.

År 1962 utnämndes Pfeffer till professor vid Münsters universitet.

• Das Judentum in der Politik. i Handbuch der Judenfrage. 1935
• Die bürgerliche Gesellschaft in Australien. 1936
• Die deutsche Schule der Soziologie. 1939
• Der Bauer. 1939
• Begriff und Wesen der Plutokratie. 1940
• England, Vormacht der bürgerlichen Welt. 1940
• England – eine Plutokratie. 1941
• Der englische Krieg – auch ein jüdischer Krieg. 1943
• Die sozialen Systeme der Welt. i Arnold Gehlen, Helmut Schelsky (red.): Soziologie. 1955
• Handwörterbuch der Politik. 1956
• Ghana. 1958
• Die neuen Staaten und die Verantwortung Europas. i Christian Berg (red.): Ökumenische Diakonie. 1959
• Das neue Gesicht Afrikas. 1962
• Die ursprüngliche europäische Haltung gegenüber anderen Kulturen und die Veränderung dieser Haltung im Zusammenhang mit der Auflösung der alten Kolonialreiche und der Hilfen für die Entwicklungsländer. i Erik Boettcher (red.): Entwicklungstheorie und Entwicklungspolitik. Gerhard Mackenroth zum Gedächtnis von seinen Freunden und Schülern. 1964
• Studenten und Praktikanten aus Asien. 1965
• Welt im Umbruch. 1966
• Die Ausländerkolonie in Lahore – Pakistan. 1966 (tillsammans med Muneer Ahmad)
• Sierra Leone. 2. Auflage. 1967
• Pakistan. Modell eines Entwicklungslandes. 1967
• Die Entwicklungsländer in soziologischer Sicht. 1967
• Costa Rica. 1968
• Der ferne Nächste. Die ökonomisch-soziale Entwicklung der armen Länder als ethische Aufgabe. In: Trutz Rendtorff, Arthur Rich (red.): Humane Gesellschaft. Beiträge zu ihrer Gestaltung. 1970
• Verzehrsgewohnheiten. i Hans-Diedrich Cremer, Dieter Hötzel (red.): Angewandte Ernährungslehre. 1974

• ”Karl-Heinz Pfeffer (1906–1971)”. Bibliothèque nationale de France. https://data.bnf.fr/12023394/karl-heinz_pfeffer/. Läst 9 mars 2023. 
• Tyrowicz, Stanisław (1965). ”Sociology in the Third Reich”. The Polish Sociological Bulletin. https://www.jstor.org/stable/44815210. Läst 9 mars 2023.