"Honey Don't" skrevs av Carl Perkins, mest troligt någon gång 1955.
Sången spelades in i december 1955 vid Sun Studio i Memphis, Tennessee med Sam Phillips som producent. Sången spelades in tillsammans med Carl Perkins band som bestod av hans bröder Jay och Clayton Perkins samt W.S. Holland. På grund av ackordvalen i sången vägrade först Jay Perkins spela sången, då sången i versen går från ackordE till C, istället för E till A, vilket var den vanliga ackordövergången inom bluesmusiken.[3] En annan sak som är ovanlig med låten, är att refrängen som är uppbyggd som en tolv-takters-blues, av okänd anledning innehåller 14 takter.