Gastronomi, av grekiskans gastros, "mage",^[1][2] är läran om sambandet mellan mat, tradition och kultur.^[3][4]

I såväl Sverige som internationellt finns det gastronomiska utbildningar på högskole- och universitetsnivå.^[5][6][7] Den som har en sådan utbildningsbakgrund kan kallas för en gastronom, det är dock inte en skyddad titel, utan kan användas även av andra.^[8] Begreppet kan dock även användas för att beskriva någon med ett mer allmänt intresse för den finare kokkonsten, det vill säga en finsmakare.^[9]

Gastronomiska traditioner har av Världsturismorganisationen pekats ut som en viktig faktor för turismströmningar och kulturella utbyten mellan olika delar av världen.^[4] Ett exempel på detta kan vara de av UNESCO sedan 2004 utpekade gastronomistäderna eller det som Världsturismorganisationen kallar för gastronomisk turism.^[4][10][11]