FSH aktiveras olika för fertila kvinnor och män. Hos kvinnor stimulerar FSH utvecklingen av folliklar (ägg, granulosa celler) i äggstockarna, och dess värde varierar under menstruationscykeln: ett par dagar innan ägglossning sjunker FSH hastigt för att sedan lika hastigt stiga vid, och bidra till, ägglossningen. Nivån av FSH är som lägst veckan innan menstruation. Hos män är FSH-värdet mer konstant och påverkar testiklarna att producera spermatozoer.