* Antal matcher och mål i seniorklubbar räknas endast för de inhemska ligorna och är korrekt per den 13 november 2023[2]. ** Antal landskamper och mål är korrekta per den 13 november 2023[1].
Johansson spelade i sin hemstad för Eskilstuna Guif fram till 2021, då han flyttade till norska Elverum Håndball.[4] Sista säsongen i Guif kom han tvåa i skytteligan. De två sista säsongerna i Handbollsligan stod han för 176 mål + 64 assist 2019–2020 och 176 mål och 94 assist 2020–2021.
Eric Johansson har spelat för de svenska ungdomslandslagen, och bland annat varit med och tagit guld i U18-EM 2018.[6] Han fick inte spela så många ungdomslandskamper då mästerskapen ställdes in på grund av Covid-19.
Den 4 november 2021 debuterade han i A-landslaget, i en vänskapsmatch mot Polen. Johansson stod för tre mål i debuten.[7] Han mästerskapsdebuterade i EM 2022 med att vinna EM-guld.[8] Under mästerskapet testade han positivt för Covid-19 och missade därför slutspelet.