Sabie föddes i Essex County som barn till familjen James Sabie och dennes fru Angela.[3] Hon gick i skola vid East Side High School i Newark och studerade senare vid Newark State Normal School.[1][4] Under skoltiden var hon aktiv friidrottare och satte flera skolrekord, hon avslutade studierna 1922.[1]
Sabie deltog i den första damolympiaden den 20 augusti 1922 i Paris, hon var den amerikanska deltagartruppens ledare.[4] Under idrottsspelen vann hon guldmedalj[1][5] i häcklöpning 100 yards (med nytt världsrekord[1] på 14,4 sekunder) och längdhopp utan ansats och bronsmedalj i längdhopp, hon tävlade även i stafettlaget på 4 x 110 yards.[3]
Efter idrottsspelen deltog hon i tävlingar vid Newark Star-Eagle Meet[3] där hon satte världsrekord[1] både i häcklöpning 60 yards och i stående längdhopp. Därefter drog hon sig tillbaka från tävlingslivet. Senare gifte hon sig med George Malbrock.[4]
