Moquin-Tandon, som var filosofie och medicine doktor, blev professor i fysiologi i Marseille 1829, i naturhistoria i Toulouse 1833, i botanik där 1834 och i Paris 1853. Han författade Chenopodearum monographica enumeratio (1840) och monografierade amarantväxter och närstående växtfamiljer i Augustin Pyrame de Candolles "Prodromus", XIII (1849). Främst bland hans större samlingsverk står Éléments de tératologie végétale ou Histoire abrégée des anomalies de l'organisation dans les végétaux (1841). Han var en framgångsrik diktare även på provensalska.
