Николо је био најистакнутији члан породице сликара манириста која је деловала у 16. и у првој половини 17. века. Учио је сликање од свог оца Ђованија и радио код вајара Антонија Бегарелија. Прво је радио као сликар у Модени и Болоњи да би затим прешао у Француску.
Николо дел Абате је радио је портрете, слике са митолошким и историјским темама, нацрте за таписерије, украсе у емајлу и за предмете примењене уметности, делимично уз помоћ свог сина Ђулија дел Абате. Ђулијев син Ерколе дел Абате, који је умро у Модени, радио је у том граду фреске са митолошким и слике са сакралним темама.