Ovaj rekombinantni enzim hidrolizuje proteine (serumski albumin, kolagen) i sintetičke supstrate (Z-Phe-Arg-NHMec > Z-Leu-Arg-NHMec > Z-Val-Arg-NHMec)
Katepsin V je ljudska lizozomalna cisteinska endopeptidaza iz familije C1 (papainske familije) koja je maksimalno aktivna na pH 5m7 i nestabilna na neutralnom pH.
Reference
^Brömme, D., Li, Z., Barnes, M. and Mehler, E. (1999). „Human cathepsin V functional expression, tissue distribution, electrostatic surface potential, enzymatic characterization, and chromosomal localization”. Biochemistry. 38: 2377—2385. PMID10029531.CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)
^Santamaría, I., Velasco, G., Cazorla, M., Fueyo, A., Campo, E. and López-Otín, C. (1998). „Cathepsin L2, a novel human cysteine proteinase produced by breast and colorectal carcinomas”. Cancer Res. 58: 1624—1630. PMID9563472.CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)