Ovaj enzim ima široku specifičnost. On takođe hidrolizuje dehidropeptide.
Reference
^Birnbaum, S.M., Levintow, L., Kingsley, R.B. and Greenstein, J.P. (1952). „Specificity of amino acid acylases”. J. Biol. Chem. 194: 455—470. PMID14927637.CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)
^Fones, W.S. & Lee, M. (1953). „Hydrolysis of N-acyl derivatives of alanine and phenylalanine by acylase I and carboxypeptidase”. J. Biol. Chem. 201: 847—856. PMID13061423.