Кавурма (тур. kavurma) је врста јела спремљена од изнутрица (овчје или свињско месо).[1]
Изнутрице и кожица, могу се додати и чварци и комадићи меса, испрже се и конзервирају тако што се залију растопљеном свињском машћу. Спрема се приликом пастрмљења, а служи се са туршијом или се једе хладна.
Референце
- ^ Милан Вујаклија, ЛЕКСИКОН СТРАНИХ РЕЧИ И ИЗРАЗА, Просвета, Београд, 1992. Година (ИСБН 86-07-00672-Х), страна 372
