Tento článok urgentne potrebuje úpravy a/alebo aspoň základné rozšírenie. Pomôž Wikipédii tým, že ho vhodne vylepšíš, alebo rozšíriš. Pozri si kritériá na minimálny článok, inšpiráciu môžeš nájsť aj v radách štylistickej príručky, prípadne v diskusii k článku. Neodstraňuj túto šablónu ak nedošlo k podstatnému vylepšeniu článku. Ak si článok založil, odstránenie šablóny prenechaj inému redaktorovi. Ak nebude tento článok do 14 dní prijateľne upravený, bude pravdepodobne zmazaný. Preto buďte pri úprave smelí! Dátum označenia je 10. 1. 2025, k zmazaniu dôjde 24. 1. 2025. Ak si umiestnil/a túto šablónu do článku, vyhľadaj autora v histórii článku a vlož na jeho diskusnú stránku oznam: {{Urgentne upraviť autor|Špagety s orechovou omáčkou}} --~~~~

Špagety s orechovou omáčkou

Cestoviny linguine s orechovou omáčkou
Pôvod
Alternatívne názvy	spaghetti with walnut sauce, spaghetti con salsa di noci, Al Capone's walnut (sauce) spaghetti/pasta
Miesto pôvodu	Taliansko
Región	Kampánia
Detaily
Chod	primo (chod talianskych cestovín)
Hlavné ingrediencie	špagety, cesnak, olivový olej, petržlenová vňať, vlašské orechy, čierne korenie alebo červené korenie, soľ

Špagety s orechovou omáčkou (angl. spaghetti with walnut sauce, tal. spaghetti con salsa di noci) je tajná príprava špagiet rodiny amerického gangstera talianskeho pôvodu Ala Caponeho. Recept bol odtajnený až v 20. rokoch 20. storočia pri razii v jeho skladoch s alkoholom. Ide o kombináciu aglio e olio s vlašskými orechmi, čo reflektuje kuchyňu oblasti, odkiaľ recept pochádza. Na ozdobu jedla je možné použiť parmezán, nakrájané paradajky alebo ďalšiu petržlenovú vňať. Ako alternatívu možno použiť iný druh cestovín.

Do veľkého hrnca prineste 3,79 litra vody do varu; pridajte soľ a rastlinný olej. Pomaly pridávajte špagety a nechajte vodu neustále vrieť. Varte, kým špagety nezmäknú, asi 10 minút. Nasekajte a rozmixujte cesnak, vlašské orechy a petržlenovú vňať, potom do zmesi pomaly nalejte všetok olivový olej. Posypte soľou, korením a znova premiešajte.

Na každý tanier natočíme kôpku špagiet. Omáčka by sa mala naberať do stredu taniera, dostatočne vlhká. Tanier môžete dozdobiť parmezánom, nasekanou petržlenovou vňaťou alebo na kocky nakrájanou paradajkou.

• BAER, Jay Robert. Secrets of the Mob-The Men and Their Methods. Mobsecrets, 2020.
• DONNIE. Al Capone’s Favorite Dish: Walnut Sauce Pasta [online]. 2025-01-05, [cit. 2025-01-10]. Dostupné online. (po anglicky)
• HYNUM, Rick. Recipe: Al Capone's Spaghetti Sauce You Can't Refuse [online]. PMQ Pizza, 2020-11-23, [cit. 2025-01-10]. Dostupné online. (po anglicky)
• JOHNDEIKE. Al Capone's Walnut Sauce Recipe [online]. Italian Sons and Daughters of America, 2021-08-31, [cit. 2025-01-10]. Dostupné online. (po anglicky)
• iReceptář | Mafiánské špagety Ala Caponeho: Rychlá s snadná pochoutka pro skutečné chlapy [online]. www.ireceptar.cz, [cit. 2025-01-10]. Dostupné online. (po česky)