Poľovná zver alebo lovná zver alebo zver sú divo žijúce živočíchy, ktoré je možné podľa zákonov o ochrane prírody a poľovníckych zákonov loviť v určitom období. Poľovná zver poskytuje mäso, kožušinu, parohy, perie alebo kly.^[1]

Poľovnú zver možno členiť na tieto kategórie:^[2]

• zver pernatá (napr. bažant jarabý, kačica divá, hrdlička záhradná)
• zver srstnatá (napr. bobor vodný, rys ostrovid)
• zver raticová (párnokopytníky zo skupiny srstnatej zveri)
• zver malá (bažantia, zajačia a jarabičia zver)
• zver podliehajúca poľovníckemu plánovaniu (zver raticová, zver malá a jariabok lesný)
• veľké šelmy (hlavne medveď hnedý, rys ostrovid a vlk dravý)
• krkavcovité vtáky (napr. havran čierny, krkavec čierny, vrana túlavá)