Lis na hrozno

Vinársky lis zo 16. storočia

Lis na hrozno[1] (iné názvy: hroznový lis[2][3], lis na lisovanie hrozna[4], vínový [alebo vínny] lis[5][6], lis na víno[7][8]; hovorovo alebo zastarano: preš na hrozno[9], preš na lisovanie hrozna[4], vínny preš[10], preš[11]) je zariadenie určené na lisovanie hrozna vo vinárskej produkcii. Jeho činnosťou sa získava mušt, z ktorého kvasením neskôr vzniká burčiak a následne víno. Pojmy vinársky lis[12], vinohradnícky lis[2][13] či lis[14] sú trochu širšie, keďže zahŕňajú aj lisy na lisovanie hroznového odpadu[12].

Pri hrozne treba kontrolovať tlak, aby nedošlo k rozdrveniu semien a uvoľneniu veľkého množstva nežiaducich trieslovín do vína.[15]

Víno sa vyrábalo už najmenej 4000 rokov pred Kristom a v roku 2011 bol v Arménsku objavený lis s červeným vínom starým 6000 rokov.[16]

Delenie lisov podľa princípu tlaku[17]

  • kladové:
    • so závažím
    • bez závažia
    • skrutkové
  • vretenové:
    • so spodným priťahovaním vretena
    • s vrchným priťahovaním vretena

Galéria

Referencie

  1. ↑ lis. In: Krátky slovník slovenského jazyka. 5. dopl. a uprav. vyd. Martin : Matica slovenská, 2020. 960 s. ISBN 978-80-8128-261-4. S. 308.
  2. ↑ a b BEŇAČKA, Štefan, et al. Anglicko-slovenský technický slovník. 3. vyd. Diel 2 K – Z. Bratislava : Alfa, 1993. 687 s. (Edícia prekladových slovníkov.) ISBN 80-05-00846-5. S. 670.
  3. ↑ Vinársky slovník [online]. vinomatysak.sk, [cit. 2022-08-24]. Dostupné online.
  4. ↑ a b PODOLÁK, Ján. Záhorská Bratislava. Bratislava : Obzor, 1986. 332 s. S. 111.
  5. ↑ víno. In: Slovník slovenského jazyka. Ed. Štefan Peciar. 1. vyd. Zväzok V v – ž. Bratislava : Vydavateľstvo SAV, 1965. 848 s. Dostupné online. S. 101 – 102. ; lis. In: Slovník slovenského jazyka. Ed. Štefan Peciar. 1. vyd. Zväzok II l – o. Bratislava : Vydavateľsto SAV, 1960. 648 s. Dostupné online. S. 49.
  6. ↑ Výskumníci objavili veľký vínny lis starý 1 400 rokov [online]. Pravda.sk, 2010-02-16, [cit. 2022-01-16]. Dostupné online.
  7. ↑ LOOS, Josef. Diel nemecko-maďarsko-slowenský. [s.l.] : Lauffer, 1870. 650 s. S. 613.
  8. ↑ TASR. Archeológovia objavili prvý fenický lis na víno. teraz.sk (Bratislava: TASR), 2020-09-18. Dostupné online [cit. 2022-08-24].
  9. ↑ preš. In: Krátky slovník slovenského jazyka. 5. dopl. a uprav. vyd. Martin : Matica slovenská, 2020. 960 s. ISBN 978-80-8128-261-4. S. 568.
  10. ↑ Trenčín región. Vitajte Múzeum Slovenských národných rád [online]. trencinregion.sk, [cit. 2022-08-24]. Dostupné online.
  11. ↑ Vinársky slovník [online]. vinomatysak.sk, [cit. 2022-08-24]. Dostupné online.
  12. ↑ a b vinársky lis. In: Elektrotechnický náučný slovník. Redakcia Ľubomíra Csáderová, Daniela Marsinová. 1. vyd. Zväzok 8 : Využitie elektrickej energie. Bratislava : Alfa, 1990. 376 s. (Edícia encyklopedických slovníkov.) ISBN 80-05-00106-1. S. 310 – 311.
  13. ↑ A.S, Petit Press. Malokarpatské múzeum má najväčšiu zbierku vinohradníckych lisov v Európe + FOTO [online]. mypezinok.sme.sk, [cit. 2022-01-16]. Dostupné online.
  14. ↑ Nemecko-slovenský pôdohospodársky slovník. 1. vyd. Bratislava : Príroda, 1971. 583 s. (Slovníky.) S. 268.
  15. ↑ Winemaking - Your Complete Guide to Enology - WinePros [online]. [Cit. 2022-01-16]. Dostupné online. (po anglicky)
  16. ↑ ADAMS, William Lee. Archaeologists Unearth the World’s Oldest Wine Press. Time, 2011-01-11. Dostupné online [cit. 2022-01-16]. ISSN 0040-781X. (po anglicky)
  17. ↑ HRUBALA, Martin, Mgr.. Vinohradnícke LISY [online]. Pezinčan, september 2003, [cit. 2022-01-16]. Dostupné online.