PROFILPELAJAR.COM

Cukrovar je potravinársky závod, ktorý sa zaoberá výrobou cukru. Cukrovar vyrába cukor spracovaním cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Na Slovensku, ako aj v ďalších štátoch Európy sa cukor vyrába z cukrovej repy.

Výroba cukru

Cukrová repa sa po privezení a vykládke splavuje prúdom vody a čistí sa, najprv od hrubých nečistôt (kamene, burina a pod.) a následne sa čistí od hliny v „repnej práčke“. Očistená cukrová repa sa reže na rezky, z ktorých sa lúhovaním v teplej vode (asi 68 °C) získava šťava putujúca na ďalšie spracovanie. Rezky sa ďalej v procese nespracovávajú. Získaná šťava ďalej prechádza trojstupňovým procesom čírenia, za prítomnosti „vápenného mlieka“, a „saturačného plynu“ (získaných z vápenky, ktorá je súčasťou cukrovaru) a následnou filtráciou vzniká tzv. „ľahká šťava“. Ľahká šťava sa ďalej zahusťuje odparovaním na tzv. „ťažkú šťavu“, z ktorej sa získava cukor varením - kryštalizáciou. Zmes kryštálov a sirupu sa oddeľuje horúcou vodou v odstredivkách. Mokrý cukor sa suší a odstredený sirup sa vracia naspäť na kryštalizáciu. Cukor sa následne uskladňuje, balí a pripravuje na expedíciu.

Cukrovary na Slovensku

Na Slovensku v minulosti existovalo niekoľko desiatok cukrovarov, z ktorých do dnešnej doby zostali funkčné dva cukrovary - cukrovar v Seredi a cukrovar v Trenčianskej Teplej.

Zoznam cukrovarov na Slovensku

Cukrovar Banská Bystrica	1830 – 1852
Cukrovar Bátorove Kosihy	1830 – 1837
Cukrovar Bratislava	1839 – 1863
Cukrovar Bratislava	1924 – 1928
Jednorazové varenie cukru Bratislava-okolie	1831
Cukrovar Bučany	1845 – 1852
Jednorazové varenie cukru Dolné Turovce	1837
Cukrovar Dunajská Streda	1970 – 2007
Cukrovar Gabčíkovo	1855 – 1876
Cukrovar Halič	1836 – 1852
Jednorazové varenie cukru Holíč	1840
Cukrovar Hurbanovo	1852 – 1856
Cukrovar Jelenec	1832 – 1852
Cukrovar Košice	1836 – 1872
Jednorazové varenie cukru Košice-okolie	1837
Cukrovar Kovarce	1865 – 1873
Cukrovar Kravany nad Dunajom	1832 – 1846
Jednorazové varenie cukru Lastomír	1837
Cukrovar Nitra	1927 – 1992
Cukrovar Podlužany	1832 – 1863
Cukrovar Pohronský Ruskov	1894 – 1992
Cukrovar Rimavská Sobota	1960 – 2005
Cukrovar Sereď	1844 – 1856
Cukrovar Sereď	1907
Cukrovar Sládkovičovo	1868 – 2000
Cukrovar Solčany	1831 – 1863
Cukrovar Šaštín-Stráže	1847 – 1893
Jednorazové varenie cukru Šamorín	1837
Cukrovar Šurany	1852 – 1999
Cukrovar Tovarníky	1831 – 1835
Cukrovar Tovarníky	1869 – 1928
Cukrovar Tôň	1854 – 1872
Cukrovar Trebišov	1912 – 1997
Cukrovar Trenčianska Teplá	1901
Cukrovar Trnava	1840 – 1863
Cukrovar Trnava	1868 – 2004
Cukrovar Veľká nad Ipľom	1843 – 1852
Cukrovar Veľké Úľany	1830 – 1842
Cukrovar Vlčkovce	1926 – 1960
Cukrovar Záhorská Ves	1870 – 1949
Cukrovar Zlaté Moravce	1869 – 1882