Natrijum askorbat

Natrijum L-askorbat[1]
IUPAC ime
Drugi nazivi Mononatrijum askorbat; E301
Identifikacija
CAS registarski broj 134-03-2 DaY
PubChem[2][3] 23667548
ChEMBL[4] CHEMBL591665 DaY
Jmol-3D slike Slika 1
Svojstva
Molekulska formula C6H7NaO6
Molarna masa 198.11 g mol−1
Tačka topljenja

220 °C (razlaže se)

 DaY (šta je ovo?)   (verifikuj)

Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala

Infobox references

Natrijum askorbat je u većoj meri biodostupan od vitamina C, te se može koristiti kao alternativa askorbinske kiseline. Molekulska formula ovog hemijskog jedinjenja je C6H7NaO6. Natrijumska so askorbinske kiseline (vitamina C) je poznata kao mineralni askorbat. Natrijum askorbat normalno sadrži 131 mg natrijuma po 1,000 mg of askorbinske kiseline.

Kao prehrambeni aditiv, on ima E broj E301 i koristi se kao antioksidans i regulator kiselosti. On je odobren za upotrebu kao prehrambeni aditiv između ostalog u EU[5], SAD[6], Australiji i Novom Zelandu.[7]

Reference

  1. ↑ (+)-Sodium L-ascorbate[mrtav link] at Sigma-Aldrich
  2. ↑ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today 15 (23-24): 1052-7. DOI:10.1016/j.drudis.2010.10.003. PMID 20970519.  edit
  3. ↑ Evan E. Bolton, Yanli Wang, Paul A. Thiessen, Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry 4: 217-241. DOI:10.1016/S1574-1400(08)00012-1. 
  4. ↑ Gaulton A, Bellis LJ, Bento AP, Chambers J, Davies M, Hersey A, Light Y, McGlinchey S, Michalovich D, Al-Lazikani B, Overington JP. (2012). „ChEMBL: a large-scale bioactivity database for drug discovery”. Nucleic Acids Res 40 (Database issue): D1100-7. DOI:10.1093/nar/gkr777. PMID 21948594.  edit
  5. ↑ UK Food Standards Agency: „Current EU approved additives and their E Numbers”. Pristupljeno 27. 10. 2011. 
  6. ↑ US Food and Drug Administration: „Listing of Food Additives Status Part II”. Pristupljeno 27. 10. 2011. 
  7. ↑ Australia New Zealand Food Standards Code}„Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. Pristupljeno 27. 10. 2011. 

Vanjske veze

Portal Hemija