Kievitonska hidrataza (EC 4.2.1.95, KHaze, kieviton-hidratna hidrolijaza) je enzim sa sistematskim imenom kieviton-hidrat hidrolijaza (formira kieviton).[1] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
- kieviton hidrat kieviton + H2O
Enzim iz Fusarium sp. hidratiše metilbutenilni bočni lanac izoflavonoidnih fitoaleksina.
Reference
Literatura
Vanjske veze